導語：港式奶茶是由紅茶和牛奶（通常是淡奶或煉乳）製成的茶飲料。它通常是香港茶文化午餐的一部分。雖然來自香港，但在海外的餐廳供應香港美食和港式西餐。在2012年2月4日播出的Top Eat 100節目中，港式奶茶在香港美食中排名第四。香港人每年消耗9億隻眼鏡/杯。
港式奶茶於2017年由康樂及文化署轄下的非物質文化遺產辦事處列入香港非物質文化遺產代表名單。港式奶茶源自英國殖民統治香港香港。英國下午茶的做法在香港很受歡迎，其中紅茶配上牛奶和糖。奶茶是相似的，除了用蒸發或煉乳代替普通牛奶。它被稱為“奶茶”（中國：奶茶；粵語耶魯：náaihchà），以區別於“中國茶”（中文：茶；粵語耶魯：chà），這是普通的。在香港以外地區，它被稱為“港式奶茶”。它的另一個名字是“絲襪奶茶”，它起源於麻布茶葉濾袋的外觀。在20世紀50年代和60年代，香港式奶茶的主要客戶是工人和工人，他們認為麻布看起來像連褲襪。
港式奶茶是由幾種紅茶混合而成的（其中一部分通常是一些奶茶供應商的“商業秘密”，常為蒲蕾和一種錫蘭茶），蒸發牛奶和糖，最後一個是客戶自己新增的，除非是外賣。各種各樣使用煉乳代替牛奶和糖，使茶具有更豐富的感覺。
製作茶，水和茶（根據飲酒者喜歡的強度，大約1至3茶匙的茶杯）煮沸，然後燉約3-6分鐘。通常將茶放入麻布袋中，然後將水加入鍋中過濾，或者如果沒有可用的袋子透過過濾器倒出。一旦煮沸約3分鐘，許多人也將鍋從熱量中取出，然後再將鍋煮沸。這個過程可以重複幾次，增強咖啡因/風味。
港式奶茶的主要特點是用麻布袋過濾茶葉。然而，任何其他過濾器/過濾器都可用於過濾茶葉。麻布袋不是完全必要的，但通常是優選的。據稱，由於長時間的茶葉浸泡，這種袋子使茶葉更加平滑，逐漸形成濃烈的棕色。與過濾器的形狀一起，它類似於絲襪，賦予香港式奶茶“連褲襪”或“絲襪”奶茶的綽號（中文：絲襪奶茶；粵語耶魯：sīmahtnáaihchà）。這個暱稱在香港使用，但在中國大陸和海外社群則不然。
關於最真實的製作奶茶的方法，即新增每種成分的順序，存在一些爭論。有些人認為在倒茶之前應該加入牛奶，而其他人持相反的觀點。雖然，對大多數人來說，這兩種方法都是可以接受的。
有些餐館可能選擇使用煉乳，其中甜味已經混入並且無法改變。這產生比普通奶茶更奶油，其粘度也稍厚。其他餐館可以使用淡奶，並允許消費者自己混合糖。
通常作為下午茶的一部分，但也是早餐或晚餐。它享有與咖啡在西方几乎無處不在的地位。雖然沒有更傳統的粵菜餐廳或點心茶館提供，但奶茶是香港式西餐廳和cha chaan teng以及香港歷史悠久的大牌洞的標準價格，價格在12-16港元之間（熱賣） ，冷一兩美元）。一杯熱奶茶通常在陶瓷杯（通常稱為“咖啡杯”咖啡杯）或高圓柱形塑膠玻璃杯中供應。
一杯好奶茶的第一個標準是它的“光滑”（香滑）； 換句話說，它是多麼的奶油和濃郁。
美味奶茶（以及泡茶）的另一個標準是在杯子的一些已經喝完之後在杯子的唇部內留下一些白色泡沫殘留物。還有另一種方法可以讓當地人透過在飲料正確釀造後識別，飲料頂部的油跡來區分高品質。 這是透過焙燒過程從粗製過程中剩餘的油。
結束語：“香港”奶茶的味道和質地可能會受到所用牛奶的影響。 例如，一些香港咖啡館更喜歡使用填充牛奶變種，這意味著它不是純牛奶（與大多數零售品牌一樣），而是脫脂牛奶和豆油的組合。
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