中國西餐廳越來越多，而在這些西餐當中，最貼合於中國人口味的莫過於義大利麵了。
麵食在中國已經流傳了幾千年了。麵條最早記載出自東漢年間，距今已超1900年。其文化更是博大精深，種類繁多，現在仍讓人們津津樂道的五大面食分別是：山西刀削麵、河南燴麵、四川擔擔麵、北京炸醬麵、武漢熱乾麵。
對於這麼一個愛吃麵的國家，西餐中的義大利麵來到中國，正好迎合了歷史的口味。
中國的麵食種類都何其多，那麼義大利麵呢？
今天，就跟著土豆擼冰小編來了解現在市場比較常見的義大利麵，並且這些品種都適合什麼型別的醬汁吧。
1、長面——實心特細面
現在市面上最常見的意麵非實心特細面莫屬了，其直徑在1。7-1。8mm間，呈圓柱長條形。
適合醬汁：醬汁百搭。
2、長面——實心扁面
實心扁面特點是有嚼勁，直徑在2-3mm間，呈扁橢長條形。
適合醬汁：適合味道厚重粘稠的醬汁。
3、長面——實心細面
嚼勁介於扁面和特細面之間，直徑為2mm，呈四邊長條形。
適合醬汁：肉類醬。
4、短面——斜切條紋通心粉
呈管狀，切面呈筆尖狀，嚼勁不錯，因是管狀所以可以吸取大量醬汁。
適合醬汁：奶油類醬汁。
5、短面——斜切短通心粉
比斜切條紋通心粉更細，更小，便於食用。更適合製作湯、沙拉類義大利麵。
6、螺絲粉
螺旋狀短面，醬汁易掛在面上，口感跳躍，趣味十足。
適合醬汁：橄欖油、奶油類醬汁。
7、蝴蝶粉
外形似蝴蝶，蝴蝶粉兩端與中間的厚度不同。
適合醬汁：橄欖油、番茄醬、奶油類醬汁。
8、貓耳朵
外形似貓耳朵。
適合醬汁：菜花、西蘭花、燉肉類醬汁。
無論按麵條的形狀，麵條的大小，與醬汁的搭配，甚至粗細，每種意麵都各不相同。
義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，長或短，粗或薄，平滑或粗糙，彎曲或縫隙，給了人們無窮的選擇。
