韭菜是我們比較常見的一種食材了，而且烹飪方式有很多種，韭菜能當作輔料，我們吃餃子的時候就會經常拿韭菜做餡料，韭菜味的餃子是很多人的最愛，還有一些燒烤攤也有賣烤韭菜，烤完後的韭菜再撒上辣椒粉和孜然，香味十足。但是吃完韭菜之後口氣就不是這麼好聞了，所以最好在吃完韭菜之後漱漱口或者嚼嚼口香糖，別人一張嘴周圍的人全都跑光了。
不過韭菜還是有很多功效的，能幫我們潤腸通便、行氣理血。而且韭菜也是比較堅強的，抗寒耐熱非常厲害，在我們國家所以地區都有種植。韭菜除了可以用來當作餃子的餡料和燒烤，還有一種美食是用韭菜當作餡料的，就是韭菜盒子，韭菜盒子在東北地區最常見，東北地區的人們都很喜歡吃韭菜盒子，所以在這裡就教大家韭菜盒子的做法。
韭菜盒子
【材料】
：韭菜、雞蛋（做多少就準備多少），蝦皮16克、中筋麵粉360克、蠔油適量、鹽2勺
【製作步驟】
第一步，把準備好的韭菜都洗乾淨，放旁邊備用。
第二步，把麵粉揉成麵糰，揉好的麵糰靜置16分鐘左右，醒面。
第三步，把韭菜都切成碎，再把它放到一旁備用。
第四步，在鍋裡放點油，之後把準備好的雞蛋都放到鍋裡炒熟。
第五步，等雞蛋炒好了之後就可以把韭菜碎都放到鍋裡面和雞蛋一起炒了。
第六步，把韭菜和雞蛋都攪拌均勻了之後就可以把蠔油和鹽加到鍋裡，然後把蝦皮都放到鍋裡。
第七步，翻炒均勻後韭菜盒子的餡料就已經做好了。
第八步，把醒好的麵糰拿出來，之後就把麵糰分成若干份，可以分小一點也可以分大一點。
第九步，把分好的麵糰都揉成小圓球。
第十步，把小圓球都用擀麵杖擀成麵皮。
第十一步，在擀好的麵皮裡面加入餡料。
第十二步，把餡料都放到麵皮裡只會就把麵皮對摺，封口的地方捏緊。
第十三步，把封口的地方捏出花邊，要是不會捏花邊的話就直接把封口的位置捏緊就可以了，捏出花邊的話就更好看。
第十四步，在鍋裡面放入少量的油，等油熱了之後就可以把包好的韭菜盒子放下去煎了，把兩面都煎至金黃就可以了出鍋了，又香又脆的韭菜盒子就做好啦！
小貼士：在揉麵團的時候要倒入200克90度的熱水，把熱水倒入麵粉裡就可以開始揉了，要是家裡有面包機的話直接放入麵包機裡揉，就比較方便。
