春節我家必做這款小吃，下鍋就變空心，香脆金黃，比炸帶魚還好吃
又要過年了，灶頭炸個不停，煎堆，脆角，麻花，很多很多的炸物。
最好吃的莫過於小麻團，軟糯加上炸得香香的芝麻，在中國的傳統甜食中，一直都佔據著一席之位。
記得以前小的時候，在各個街角的早餐店都能見到，上學的時候最喜歡吃的也就是學校門口賣的豆沙餡麻團的金黃酥脆的外皮，裡面是甜甜的豆沙餡，真是好吃。
下面我就來將這個麻團的做法分享給大家。
麻團也代表著團圓甜蜜，
有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意
，所以，經常出現在過年的年夜飯桌上，圖的就是一個好兆頭，期盼新的一年團團圓圓，闔家歡樂 它色澤金黃，糯米外皮上裹著層層芝麻，咬一口，表皮酥香，內心軟糯香甜。
【菜名】：麻團
【
食材清單
】：糯米粉，開水，白糖，白芝麻，食用油。
【烹飪步驟】：
1、準備個稍微大一點的盆，把水燒開了以後，加入白糖，把白糖融化開了以後將白糖一邊攪拌一邊倒進糯米粉裡面。小半隻沒有乾粉了以後再上手揉成個麵糰，蓋上鍋蓋或者是保鮮膜放置15分鐘左右。
2、 把麵糰揉好了以後取出來，再平均分割成大小一致的小劑子。然後再將每一個分割好了的小劑子用手給揉圓。
3、 準備一個食品袋子，然後把白芝麻放進食品袋子裡面，把揉好了的小糰子放進去晃動袋子搖幾下，這樣白芝麻就會很均勻的裹在小糰子上面了，把這些小糰子全部都沾好白芝麻，取出來以後放在一邊兒。
4、 鍋裡面倒入適量的食用油，建議大家可以用這種專用的油鍋或者是深一點的小鍋，這樣會比較省油，等油燒熱就是5成了以後用小火燒。開始下鍋炸，剛下進去糰子可能會沉底，要不斷地翻動，避免接受鍋底的位置，會有糊的情況。
5、炸的麻團會逐漸的浮上來，這時候用平底的鏟子或者是勺子之類的，在糰子身上不斷的滾壓，讓麻團受熱的更加均勻一些。
6、 大約炸了個8分鐘左右，調製成中大火高溫再定型一下，時間不要超過一分鐘，這樣麻團出鍋不會回縮塌掉。麻團以前都是買來吃，孩子們比較喜歡，節日裡飯桌上來上一盤蠻受歡迎，但也不要過量食用哦！
【小貼士】：
1、麻團在沒有浮起來之前，先不要著急去按壓他們，要不然最後就不成球而成餅了。
2、炸麻團的時候不能用大火，一定用中小火慢慢地炸，不然就會很可能出現外邊兒糰子已經收了的情況，但是裡面的餡兒還沒有熟。
3、炸過麻煩了以後可以繼續留著炒菜，建議再次高溫加熱的可以用來拌餃子包餡或者是拌冷盤來用。
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