各位小夥伴們
最近的瓜吃得可飽？
不瞞您說
看到
13。41億這個數字
天津人的
DNA就動了
這要是換成雞蛋去排隊
能攤多少套煎餅果子啊
可以
從猴子那輩
吃到現在
衛嘴子對雞蛋
絕對是愛得深沉
天津衛眾多美食
少了雞蛋也會黯然失色
早點來倆蛋
全國統計資料顯示，天津人均每天要吃掉一個以上雞蛋，但光是早點，兩個雞蛋就是起步價了。
散發著蛋香的綠豆麵兒煎餅，裹著外酥裡嫩的果子或是又脆又香的果篦兒，點綴著蔥香、醬豆腐的鹹香甚至辣子的香。
煎餅果子而今在北京、河北也能見到，但用雞蛋排隊這事兒就只有咱天津有。據說是因為早年間，煎餅果子沒有雞蛋，想額外加營養就只能自帶。大家帶的雞蛋大小深淺不一，也好區分，雞蛋往那一放交代一聲，去買點別的回來，煎餅果子也就做得了。
自帶雞蛋很美好，但有時也會出狀況。我曾偶遇一位大哥帶著個鵝蛋去攤煎餅，結果磕開以後蛋黃是個固體，怎麼拍都不碎，場面一度十分尷尬！
大餅夾一切，不管是愛往裡頭加藕夾、卷圈還是雞柳、炸串，不攤個基礎的雞蛋餅做底子，總覺得那味道缺少點兒嘛
……
上學的路上，看到燒餅裡脊總是走不動道
——小區門口外皮酥脆心裡綿軟的油酥燒餅，最適合用來搭配裡脊，順勢煎一個雞蛋……
要是眼看著就快遲到了，那就直接買現成的燒餅，配兩個在湯裡浸到入味的茶雞蛋，有滋有味又解餓
~
時間從容的時候，喝一碗漿子，再要兩根果子就著，幹稀搭配，上班有勁兒
~果子太單調了？那就換成雞蛋角，這是個什麼呢？一句話概括，就是裡面灌了雞蛋液的果子~
炒菜裡的蛋
津菜
愛做
河鮮海鮮
，但
這些菜的烹飪中，也少不了雞蛋的功勞。
鍋塌裡脊乍一看就是一張雞蛋餅上澆了芡汁，看著油亮可口，但裡脊呢？就藏在這張雞蛋餅裡。正因為有了蛋液的包裹，裡脊肉才會熟得恰到好處，又保留了嫩滑的口感。
天津八大碗的代表菜之一桂花魚骨，主料是魚骨，以及蛋黃。蛋黃和雞茸水一起攪勻，用來包裹魚骨，蛋黃凝結後色澤金黃如桂花，鮮香味美。
沒有螃蟹的日子裡，雞蛋也能做出海鮮味兒。一道賽螃蟹，蛋白對標蟹肉，蛋黃對標蟹黃，簡簡單單的食材經過天津人的匠心巧手，就變成了珍饈海味。
北塘特產蝦醬怎麼吃？炒雞蛋呀，鮮上加鮮！
吃麵要加蛋
最常出現在天津人餐桌上的撈麵，也不忘把雞蛋攤成蛋餅再切成細絲，作為一道菜碼。
打滷麵的滷裡，西紅柿當然要配雞蛋，三鮮滷也少不了要打一個雞蛋進去。
牛雜麵、板面，怎麼忍心不加一個滷蛋？
西紅柿雞蛋湯麵，熱氣騰騰又營養豐富，最適合冬日早上要出門的自己
~
蛋卷、槽子糕，都是童年記憶裡的美味
……
薊州特產麻醬雞蛋，那可真是好吃到流油
~既有著鹹鴨蛋的香濃，又鹹淡適中，不止可以做下酒菜，還能當零食直接吃。
又好吃又營養
雞蛋竟然這麼優秀
天寒地凍
一日三餐
別忘給自己加個蛋
~
