現在三伏天氣將到來，天氣也是越來越熱了，在這種炎熱的天氣下，很多人都喜歡待在空調屋一整天不出來，但這畢竟是假想的狀態，因為人畢竟是要工作，學習以及社交的，不可能整天待在空調屋裡面，而在這種炎熱的夏季，很多在外面工作了一天的人，晚上下班回家的時候，都喜歡從冰箱裡拿出一瓶冰鎮啤酒，自己再炒兩個小菜，這樣吃起來不僅能夠解暑降溫，而且味道也是非常不錯的，不過要說到下酒菜了，很多人的第一反應就是花生米，而事實也確實如此，很多人在喝啤酒的同時，餐桌上必不可少的一道菜就是花生米了。
炒花生米可以說是我們餐桌上經常能夠見到的家常菜了，而且做起來非常簡單，幾乎人人都會做，吃起來也非常的有營養，不僅能夠當做下酒菜食用，而且在平常的時候，我們也可以自己在家炒一盤花生米吃，都是非常不錯的，而且花生米作為一種豆類食物，營養是極為豐富的，常吃花生米不僅能夠潤肺化痰，還能夠悅脾和胃，因此腸胃不好的人可以經常吃一些花生米，而且製作花生米需要的食材也非常的簡單，價格也比較便宜。
不過雖然說人人都會炒花生米，但是不見得每個人都能炒好花生米，有的人在炒花生米的時候，最終炒出來的花生米根本就沒有熟，而且有的人炒的花生米又黑又糊，吃起來一點也不香脆，所以花生米雖然說起來炒著簡單，但是裡面還是有很多小竅門的，在炒花生米的時候，只有掌握了正確的方法，才有可能炒出一盆又香又脆的花生米，而且懂得炒花生米的人炒的花生米即便放上一個星期，也照樣酥脆，而我前一段時間就從一個大廚那裡學到了花生米的新鮮炒法，今天就分享給大家，希望能夠幫助到喜歡吃花生米的朋友們。
首先我們在炒花生米之前，要把花生米洗乾淨，放在碗裡面，用清水浸泡5分鐘，很多人都會忽略這一步，其實浸泡過的花生米，炒出來之後口感更加的香脆，而且色澤還誘人，在浸泡好以後，就需要把花生米撈出來瀝乾水分了。接著起鍋燒油，油不需要放太多，在油沒有燒熱之前，就需要把花生米倒進去開始翻炒，而且要不停的翻炒，這樣花生米才能受到均勻，這裡需要注意一點，在炒花生米的時候一定要冷鍋冷油的開始炒，花生米才會酥脆可口，而且少花生米要有耐心，不能用大火炒，不然就會出現外面焦，裡面生的情況。
小火翻炒一會兒之後，就可以聽見鍋裡面有噼裡啪啦的聲音，這時候就證明花生米快要炒熟了，當花生米的顏色慢慢的變為淺紅色，有的表皮已經裂開的時候，這個時候我們就可以關火出鍋裝盤了，等到裝過盤子之後，我們再往盤子裡滴入幾滴白醋，然後用手端起盤子搖晃一下，搖晃均勻之後就可以開始食用了，這樣做出來的花生米不僅酥脆可口，而且儲存的時間也非常長。今天的美食就給大家分享到這裡了，如果喜歡的話，不妨自己回家試著做一做，效果會非常不錯的。
