小龍蝦，有著彈嫩的蝦肉和誘人的蝦黃。一邊追劇，一邊喝著啤酒、吃著小龍蝦，簡直不要太爽。
但是，怎麼吃小龍蝦，也是有講究的，如果不注意很容易引起腸胃不適。你聽說過蝦黃不能吃的說法嗎？
蝦黃，位於小龍蝦頭部，是小龍蝦的消化腺——肝胰臟。小龍蝦的心臟、腦、生殖腺等內臟器官也集中在頭胸部。
蝦黃富含蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素和維生素，吃起來也十分鮮美。那麼為什麼有人說不能吃呢？
小龍蝦容易富集重金屬。
水中的汙染物和重金屬會聚集在小龍蝦的外殼上，一部分進入到小龍蝦的內臟中。同時水中的寄生蟲也會積累在小龍蝦的頭部。再加上小龍蝦生存能力強，能夠在重汙染地區存活，讓一些人誤以為小龍蝦都生活在那種地方，積累了很多不健康的東西。
但其實正規的小龍蝦養殖都是有質量要求的。比如開江的小龍蝦養殖，採用的是“淨水生態養殖模式”。
開江地處四川西南盆地上游，水質清澈、富含礦物質，再透過“種草、投螺、掛蚌”打造優質水環境，讓水質始終保持國家二級標準。
“種草”為小龍蝦提供天然的植物性餌料，再結合優質動物性飼料投餵。稀放、配養“使生態系統達到平衡，養護環境。開江的”淨水生態“養殖模式，使水產養殖業可持續健康發展，讓”以魚養水，以水養漁“成為現實。這樣養出來的小龍蝦綠色健康，完全不用擔心食品安全問題。”
所以，只要是正規渠道獲得的小龍蝦，蝦黃是完全可以吃的。不過小龍蝦也有不能吃的地方——蝦線，也就是蝦腸，因為是儲存排洩物的地方，所以比較髒，需要清理乾淨，可以按照圖示來。
此外，還需要注意的是：龍蝦配酒雖然美味，但對於痛風患者來說會加重病情，長期這樣食用也容易引發痛風。小龍蝦雖好，但不要吃太急，小心被殼刺傷嘴巴哦。
