作者/王孝忠
做餈粑、烤餈粑是我老家的習俗。記得1956年那個時候，農村實行了農業合作化，農業生產形勢好了，農民生活水平提高了，農村過春節的氣氛也歡樂了。那一年，我們王家嘴屋場上家家戶戶做餈粑。哪家做餈粑，全屋場的人都來幫忙。一邊做一邊吃飯糰，可能要吃掉三分之一。但邊吃邊做，其樂無窮。餈粑一般分兩種：一種是粘米和糯米混合的，一種是純糯米的。有的人家特別講究，餈粑做好後，還要點些紅、印上花。印上花的叫印花餈粑，是要送人的、是要待客的。餈粑上印的實際上是農民的一顆純樸的心，一份真誠的情。
白菜薹煮餈粑是頂級的綠色食品，不過我們老家的餈粑大部分是春節期間來人來客烤著吃的。圍火爐烤餈粑可以說是一道風景線。餈粑在炭火、柴火、灰火上一烤，然後拿在手中幾拍幾拍，吃起來又香又糯，放些糖，就又甜了。邊吃餈粑，邊講白話，比《圍爐夜話》還有趣。那個年代，我們王家嘴屋場有個小陽戲班子，瞎子皆伯伯教茂爹、紹爹、保哥、美哥和我二哥背臺詞、對唱本就是在圍爐烤餈粑中進行的。這個小陽戲班子唱過《薛剛反唐》、唱過《四郎探母》、唱過《武松打虎》……這麼多戲的排演廳就在我家那個破堂屋的火爐邊。那個年代過春節，有唱陽戲的、有玩獅子的、有打三棒鼓的、有唱漁鼓筒的，加上鞭炮陣陣，真是一片歡樂。天下和順就在於民樂啊！
時代發展了，農村變化了，王家嘴基本上沒有做餈粑的了，烤餈粑的也很少見了，要吃餈粑都要到鰲山小街上去買了。前些年春節回家，我就到鰲山買過幾次餈粑。做餈粑、烤餈粑、買餈粑有多少鄉情、鄉音、鄉愁，我也說不清。
