#美食# 夏日各種水果盛產的季節，根據季節泡果子酒，週期3-6個月，有些一個月也能喝，只是有些水果需要更久的泡製和發酵才更香。酒度數低的不易放太久，高度酒可以存放一年甚至更久，有的酒久一點更好喝。
首先選擇當季水果最好，新鮮好吃甜度和果香都很優秀；
然後我們得準備密封好的罐子，洗乾淨消毒，泡之前用高度白酒在瓶子裡先滾一遍，也起到了再次消毒的作用，水果不易壞。
再次準備好黃冰糖，酒不易有酸；
最後，就是酒的選擇，根據喜好，清酒，燒酒，洋酒，白酒都可以，只是度數30度以上不易壞，可以泡很久很久。
楊梅酒（產季5-6月份）
楊梅/酒/冰糖 比例 1：1：0。5
楊梅一定要洗乾淨，因為有可能會發生災難，泡完發現一瓶子都是小白蟲子。買回來用加了鹽或者小蘇打水泡半小時，切記一定要洗乾淨。或者你能買到很優質的高山楊梅，冷鏈到你家，這個可能是沒有蟲子的，但是也最好還是泡一下。
楊梅和冰糖 2：1（如果你喜歡很甜1比1，不喜歡甜可以減少，這個可以靈活的來，畢竟每個人口味不一樣）
準備好豆消毒好的罐子，鋪一層楊梅，加一層冰糖，再一層楊梅一層冰糖，最上面肯定是一層冰糖，然後倒入你準備好的酒，淹沒過所有材料。然後蓋上蓋子，標上日期，前面一個月1-2天需要開啟排氣。
楊梅酒的好處：《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。
楊梅+35度的白酒
梅子酒（五月左右）
梅子/酒/糖 比例1：1：0。5
青梅洗淨，用粗鹽搓掉表面的毛，去掉蒂。
然後用牙籤給每一個梅子扎小孔，像扎小人那樣，如果此刻你有煩心事，不妨扎一紮，很解壓的⊙﹏⊙
準備好豆消毒好的罐子，鋪一層青梅，加一層冰糖，再一層青梅一層冰糖，最上面肯定是一層冰糖，然後倒入你準備好的酒，淹沒過所有材料。然後蓋上蓋子，標上日期，前面一個月1-2天需要開啟排氣。青梅酒就是泡久一點更好喝，香氣更濃郁。
青梅酒的好處：散瘀消腫，活血通絡，溫經通絡，和胃
青梅+35度白酒
鳳梨酒（東南亞1-6）
鳳梨相對菠蘿更甜，處理起來更方便，直接削掉表皮即可，過程戴手套，沖洗的時候用淨水。
鳳梨/酒/糖 比例1：1：0。5（比例可以調整）
前面準備好消毒好的罐子，鋪一層鳳梨，加一層冰糖，再一層鳳梨一層冰糖，過程迴圈，最上面肯定是一層冰糖，然後倒入你準備好的酒，淹沒過所有材料。然後蓋上蓋子，標上日期，前面一個月1-2天需要開啟排氣。鳳梨酒泡製1個月後，需要過濾，酒看起來更清澈好看，過濾完成接著密封讓它繼續發酵。
鳳梨酒鳳梨酒的好處：熱解渴，消暑提神，化食止瀉，去油膩，清理腸胃，美容，降低血壓等
（tips：這種果肉容易泡爛水果最好中間進行過濾）
這是已經過濾澄清了鳳梨酒
荔枝酒（少部分3-5月成熟，多數6-7月，也有到八月的）
荔枝/酒/冰糖 1：1：0。5（這是個大多數果酒都可以用的比例，但是口味不一樣自行調整）
出來順序大概是 三月紅～妃子笑～白糖罌～桂味～糯米餈，還有一些品種沒有全部列出。
考慮到價效比，當然妃子笑，白糖罌更合適，不在乎成本桂味糯米餈可以上。
準備好消毒好的罐子，鋪一層荔枝，加一層冰糖，再一層荔枝一層冰糖，最上面肯定是一層冰糖，然後倒入你準備好的酒，淹沒過所有材料。荔枝可以帶殼子一起泡，或者剝殼泡，也能剝殼去核泡，你們可以自行選擇如何泡，泡完後蓋上蓋子，標上日期，前面一個月1-2天需要開啟排氣。
荔枝酒的好處：消腫，健脾，行氣等等
荔枝酒+35以上白酒或者洋酒
好酒莫貪杯，適當引用，而不是無度飲用；喝酒不開車，開車不喝酒
