導語：折耳根這樣吃，鮮嫩可口，過年再也不用擔心吃上火啦！
折耳根被稱為“南方的命根”，也叫作魚腥草根，經常被人們炒著吃、拌著吃、煮著吃，你還別說，折耳根真的越吃越好吃，過年的時候老是大魚大肉的容易上火，吃上幾道折耳根做的菜，不僅味道爽脆鮮香，還能清熱消火，關鍵是製作方式也非常簡單。
折耳根廣泛分佈在陝西甘肅以及我國長江中下游地區，我們經常能在溫暖溼潤的小溝溝裡面看到它，折耳根特別不喜歡很乾很曬的地方，因為它的根莖比較斷，吸收不到深層土壤的水分和養料，只能在淺層依靠水分存活。
一般很多人喜歡涼拌折耳根，折耳根洗乾淨之後直接加入食用鹽和蠔油、生抽、辣椒灰、油潑辣子、大蒜末、雞精、胡椒粉、花椒油等等，攪拌一下然後就可以大快朵頤了。
除了單獨涼拌之外，冬天還可以用魚腥草和折耳根炒臘肉。
魚腥草特別鮮嫩，可以當成配菜，折耳根洗乾淨之後，我們先用菜刀切成小段，然後再將臘肉切成小片，放入鍋中炒出油來，再將折耳根、大蒜、辣椒、花椒一起放進去爆炒三分鐘，最後放入我們的魚腥草葉子攪拌均勻就可以出鍋啦。
魚腥草的味道非常獨特，加上折耳根和臘肉，不但少了些許腥味，臘肉的香味也變得更有韻味了。
最不常見的一種吃法就是煮著吃，不過，如果不小心感冒了，家裡沒有準備感冒藥，折耳根還能派上用場。
小時候家裡交通不好，村裡的藥店總是缺貨，不小心感冒了也買不到治療的藥，這個時候，奶奶就會拿上小鐮刀和鋤頭去山裡的山澗尋找這種感冒靈藥，找回來之後洗乾淨，然後放進水裡面煮開，大約五分鐘之後，屋裡就開始不斷冒出魚腥草的味道，小時候很是拒絕，但是為了治好感冒，只能硬著頭皮把魚腥草湯喝下去，大約喝個兩三天，感冒就會痊癒。
折耳根還可以炒芹菜、炒木耳，還可以直接吃，今天小當家就先介紹這麼多，如果朋友還有更多想法，可以在評論區多多介紹，小當家將熱情歡迎大家的指導！
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