小時候每次挑食不是某些菜、某些肉的時候，奶奶就會給我將他們年輕時候的經歷，說他們那個年代，別說吃肉了，能吃點稀飯（幾粒米加一鍋水的稀飯）就不錯了，有時一個饃饃都要一家人分著吃好幾天，實在是餓極了，就去扒點樹皮、挖點草根來充飢。
每次聽完，我就會乖乖的吃飯，並且問奶奶，樹皮、草根真能吃嗎？後來長大了點（大概90年代左右的時候），才知道，原來草根真的能吃，且味道還不錯，於是年年都會去田邊採挖一些，而最常採挖的便有一種俗稱叫做“茅根”的草根。
茅根
現在的很多年輕人可能沒聽過茅根之名，但是放到90年代以前，甚至放到60年代那會，茅根可是很多人喜歡的一種草根，因為它可以吃，而且還具有甜味。
茅根能吃，並不是近代才有的，早在我國古代便有之。在古代，鬧饑荒是常有之事，於是在逃亡的路上就會看到這種各樣的草本植物，人們為了求生為了填飽肚子，只好採摘路邊的野草充飢。
久而久之，人們就知道何種草能吃，甚至能夠作為短暫的糧食替代物，茅根便是其中最為常見的一種。因此在這種情況下，茅根草被譽為是“救命草”絲毫不為過。
茅根是什麼？
茅根是茅草的根，在民間也叫做茅草根、絲茅草根、白茅根等，是我國農村地區十分常見的一種植物，不經分佈範圍廣，生長範圍也廣，在農村的田邊、河邊、荒地、山林草地均能見到。
茅根長得有些特別，第一次見到它的人，總會把它和另外一種植物“魚腥草”聯絡到一起，因為茅根和魚腥草極為的相似。不過，茅根可沒有魚腥草根（即折耳根）的那股臭味，相反，還有一股清甜味，尤其是吃在嘴裡，更是像在嚼甘蔗一樣。
不過，茅根雖然能吃，但是在以前卻不值錢，至少在30年前，筆者上初中那會還很不值錢，基本上拿到市場上去賣，一斤都賣不到1分錢，因為茅草這種野草在農村野外太多了，甚至在南方一些農村地區還“氾濫成災”了呢。
但卻常有人去採挖它，因為這茅草不僅可以吃，還有著很好的藥用價值。記得奶奶說過，這茅根有著清熱利尿的作用，所以每年夏季的時候，很多農民就會去野外採挖一些茅根回來煮水喝，用以清熱解暑。而小孩子的話，則會把茅根煮出來的水當糖水喝。
茅根的價值高，也讓它逐漸受到重視，在近些年，隨著人們健康觀念的增強，一些有價值的野生植物慢慢被開發了出來，而茅根就是其中之一。
目前，國內已經開發除了許多以茅根為主的產品，如茅根和淡竹葉製成的飲料，如在牙膏中加入茅根的提取物等等。
而在我國南方一些地區，人們也開始用茅根來烹製藥膳，如茅根燉老鴨、茅根豬肉羹等。這也讓茅根從以前的不值錢，變成了一種值錢的東西，而且還很搶手。一般在市場上了，一捆新鮮的茅根差不多10元，而曬乾的則能賣到30元一斤。
我國農村地區有著十分豐富的野生茅根資源，若是能夠合理地利用起來，相信對於農民們來說，也是一項不錯的額外收入。
各位朋友，你們挖過、吃過茅根嗎？歡迎留言交流哦！
