都說中國是世界上公認的美食國度，自古以來就有著烹飪大國的美稱，但是很多人都知道中國的美食是按照區域劃分的，不僅僅是我們所說的八大菜系，任何一個地方，由於受到當地歷史文化的影響，再加上氣候環境和口味，每個地方都有著屬於自己特色的美食文化。
近些年來，隨著網路時代的不斷髮展，滋生出了很多的網紅，這一群人有一部分就是一瓶醬試吃，每一個地方的食物作為主要營生。而且這些人並不是傳統意義上的吃播，更多的是去獵奇發現每一個地方的一些特色美食。
就有很多的網紅嘗試和臭豆腐如出一轍的味道，他們選擇的是安徽的徽州，在這裡可能很多人想象之中是古色古香的環境，知道飲食也應該是委婉的，但是其實並不然，關於安徽的事物，有著非常濃烈的創意料理。
臭鱖魚和毛豆腐就是其中之一，桃花流水鱖魚肥，鱖魚經過發酵之後，有著一種濃烈的味道，經過油炸再覆蓋上一層厚厚的辣椒，非常的鮮嫩爽滑，對於當地人來說非常下飯。二毛豆腐就和朱元璋有很大的關係，據說是當年居民們為了慰問將士送了許多的水豆腐，而這些水豆腐經過長時間的存放，加上天氣炎熱就長毛了，但是朱元璋為了不浪費就命令廚子用高溫進行油炸，然後發現這個味道很爽。
根據時間的推移和發展，人們將毛豆腐不斷進行改良，又有了現在的美味。然而，這些網紅在試吃這兩種食物的時候，從自己的角度上表達了一下觀點，可能是因為眾口難調，接受不了這樣的帶有臭味的美食，所以對於評價也就有一些偏激。
雖然可以表達自己的意見，但是這樣的話還是讓不少喜歡這兩個食物的安徽人，覺得不滿可以不愛，但是不要傷害。
