早餐吃它孩子從不賴床，三天兩頭叫我做，10分鐘出鍋，很有成就感
孩子喜歡吃肉就不愛吃蔬菜，那作為母親總是會想方設法地讓孩子來吃蔬菜，
把營養健康的蔬菜跟孩子喜歡的蝦仁搭配在一起，做成蔬菜餅。
下面就用蝦仁，還有西蘭花胡蘿蔔雞蛋做出來一道營養豐富的蝦仁蔬菜餅。
蝦仁含有豐富的蛋白質，營養價值很高，肉質酥鬆易消化，無腥味，也沒有骨刺，還含有豐富的礦物質，
像是鈣、磷、鐵等。
營養又美味，非常容易消化，很適合孩子吃。
俗話說“一日之計在於晨”，
每天的早餐對我們一天來講是非常重要的。自從給孩子做了這道美食以後，孩子也不賴床了，三天兩頭就喊我做10分鐘就出鍋，看著孩子吃著特別香的樣子，我也很滿足。
【菜名】：蝦仁蔬菜餅
【
食材清單
】：蝦仁，雞蛋，西蘭花，胡椒粉，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜。
【烹飪步驟】：
1、把我們一會要用的食材都準備好，大家可以根據當下的時速來隨意地更換食材，冬天除了吃西蘭花胡蘿蔔，我們也可以準備南瓜土豆，還有各種綠葉的蔬菜等等。
2、 我們一定要用選用新鮮的蝦來做這個雞蛋餅大蝦，買回來新鮮的以後把頭部還有蝦線都挑出來，然後用手清洗乾淨了以後備用。
3、 把小蔥切成段，生薑切成絲，然後加入少量的溫水調製成蔥姜水來備用。
4、 蝦仁清洗乾淨以後，用刀剁碎，然後再加入少量的胡椒粉，還有少量的蔥姜粉，攪拌均勻。
5、把胡蘿蔔切成絲，西蘭花切成小朵以後放進鍋裡面燒開水以後，焯水個一兩分鐘左右撈出。撈出來以後再分別將胡蘿蔔和西蘭花全部都切碎，再用手把水分給擠幹。
6、 把切好了的胡蘿蔔和西蘭花碎一起放進蝦仁碎碗裡面攪拌均勻，再打入一個雞蛋，朝著一個方向不停地攪拌均勻。
7、平底鍋塗上一層薄薄的食用油，把適量的蝦仁蔬菜餅倒進去以後，攤上個小圓餅，煎至兩面金黃就可以了。分分鐘就把食材搞定了，做好的時蔬餅鮮嫩爽滑巨好吃，多吃也不會長肉肉喲。不用揉麵，簡單、快手，營養更是看得見。 有顏有料的金黃小餅，健康、低卡，美味與營養兼顧，既可當主食，又可作菜品，是宅家期間健康減脂瘦身的優選擇。
【小貼士】：
1、既然是要給孩子吃，所以蝦仁還有蔬菜，一定要選用最新鮮的剝蝦殼，還有去蝦線的過程，雖然麻煩，但是大家一定要有耐心給孩子吃，健康的才是最重要的。
2、不管是用什麼蔬菜焯水出來，以後一定要將水分給瀝乾，不然攪拌好的餡料要是太稀的話，會不易成型。
3、我們在煎小餅的時候不要著急，塗上食用油以後把小餅下進去，不要著急翻動，先煎至一面定型了以後再翻面煎另一面，兩面金黃即可。
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