最近很紅的舒芙蕾鬆餅，在家也能輕鬆搞定，做法很簡單

最近很紅的舒芙蕾鬆餅，在家也能輕鬆搞定，做法很簡單

最近有一種蛋糕很紅，就是舒芙蕾，這是一種源自於法國的製作工藝，做好的蛋糕主要給人的口感就是非常鬆軟好吃，外面賣這蛋糕要很貴的價錢，其實這種蛋糕自己在家也能輕鬆搞定，做法很簡單，下面就來分享做法。

美味的舒芙蕾鬆餅，做法跟戚風相似。但是口感卻差別很大。舒芙蕾鬆餅口感非常的香甜鬆軟，而且做起來也非常快手，我家孩子是特別喜歡吃鬆餅，做過薄鬆餅，吃著不過癮，舒芙蕾厚鬆餅口感像棉花糖，一

口咬下去口感紮實。試做過幾個配方，感覺這個是最好的，甜度適中，食材簡單。

如何能厚，第一是蛋白打發，不消泡，第二蛋黃糊不能稀。還有需要注意的是火候，時間。雖然說得多，其

時操作起來就明白了，並不複雜，做個二三次就能掌握

。 配方的液體可以用酸奶，也可以用牛奶或水 ，量就要減少。另外個人覺得用水做烘焙類的就行，牛奶和酸奶經過高溫加熱，一部分營養也損失了，但是大家都用奶類，那我也用吧。

即使是烘焙新手也不用擔心，

很簡單的操作方法，跟著我的步驟操作

，保證能零失敗，快來試一試吧，尤其是家裡有小孩子的媽媽們，總給孩子在外面買著吃也不放心，還是自己在家制作安全有放心。

【菜品】：

舒芙蕾

【烹飪食材】：雞蛋2個、低筋麵粉45克、細砂糖適量、玉米油適量、牛奶適量、檸檬汁少許

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有材料。

2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，然後蛋黃加入牛奶和玉米油充分攪拌均勻。

3、將低筋麵粉過篩，然後加入其中，攪拌均勻，直到沒有明顯的顆粒狀了就差不多可以了。

4、蛋白中加入細砂糖然後再加入少許的檸檬汁，加入檸檬汁是為了更好的打發，用電動的打發器將蛋白打發至濃稠成泡沫狀，形成蛋白霜備用。

5、取出三分之一的蛋白霜放入蛋黃的混合物中，然後充分攪拌均勻。

6、然後攪拌好了之後再重新倒回在蛋白霜中再次充分攪拌均勻。

7、不粘鍋中刷上一層食用油，然後將做好的麵糊糊倒入再鍋中，放入一大勺不用攤開，然後蓋上蓋子小火燜2分鐘左右的時間。

8、發現表面有出現一些小氣泡的時候將麵餅翻過來到另一面，然後再蓋上鍋蓋繼續燜2分鐘左右，直到時間差不多了關火出鍋，這鬆軟美味的舒芙蕾鬆餅就做好了，很簡單，大家也一起來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、放入鍋中煎制的時候大家要注意，需要全程都是小火，不然很容易就煎糊了。

2、最好使用不粘鍋，這樣製作起來也是很方便的。

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