海鮮是高檔美食，吃一頓海鮮要花費巨資，可是生活在海邊的人們，比其他地方的人有得天獨厚的優勢，自己到海邊都可以撿一大堆貝類，拿回家去用清水一煮，鮮的都要掉眉毛了。現在是春季，海邊有一種很常見的小海鮮，市場上賣也就兩塊錢一斤，那它就是海虹， 它的生命力繁殖能力都很強，在海邊的礁石上常常看到它們成堆地簇擁在那裡。
別看海虹很普通，可是它的鮮味兒一點都不比其它貝殼差，因此人們稱它為開春第1鮮，海虹在海邊人眼裡是普通的海鮮，可是如果把它放在西餐廳裡，那可是檔次很高的青口，只是換了一種叫法， 檔次上來了，身價也立刻倍增，在菜市場賣兩塊錢一斤， 在西餐廳裡，這 沒有幾十塊錢 是絕對吃不到的。
據說在法國大餐裡面，青口是必不可少的一道美味佳餚，普通的海虹，用來做海鮮湯，用黃油，少量的白葡萄酒開大火加熱之後將奶油澆上，奶油的香味兒以及黃油的香味兒，加上海虹的香味兒，三種味兒融合在一起，那種特有的味道讓人食過不忘。可在百姓餐桌上海虹是不挑烹飪方法的，不管白灼，還是鹽焗，還是辣炒，不管怎麼做都好吃，它的鮮味都在。
由於海虹的營養價值極高，而且它又非常親民，蛋白質相當豐富，因此還有人叫它海中雞蛋，由於它的產量高，百姓經常吃到，反而忽視了它的價值。多數人吃海虹都是煮著吃，煮的時候千萬記住，不要加水，很多人感覺奇怪，不加水怎麼煮，實際上海虹裡面本身有水，煮的過程它貝殼裡面的水就會自動出來，這原汁原味的湯水就能把它煮熟，那可是純天然的味道。
不過烹飪海虹最好的方法就是蒸，把海虹買回來後要好好的清洗，因為海虹殼上有很多的海草，一定要清理，否則這些海草裡很有可能含有毒素，然後浸泡，讓海虹吐乾淨的沙，再用刷子將海虹殼刷洗乾淨，把它放在盆裡浸泡，半個小時後就可以上鍋蒸了，蒸二十分鐘左右就可，直接吃或者調一碗薑汁，調薑汁的原因是因為有的人腸胃不適應海鮮的寒涼，姜醋糖對身體有好處。當然腸胃好的人直接吃是最棒的，可以充分享受到它的鮮味。
你是海虹愛好者嗎？有沒有什麼獨特的烹飪方法？一起研究一下啊！
