說起出國遊，好像已經是很久很久之前的事情了。你還記得最後一次出國游去的是哪裡嗎？
泰國作為花花的“第二故鄉”，前前後後都去過十多次。有時週末想找個地方散心，甚至閃現曼谷24小時。
現在想想那些年說走就走的泰國行，便捷的落地籤政策、溝通無障礙的旅遊環境、優惠實在的物價，還有那些浪漫蔚藍的海島、風味別緻的美食，一切一切都彷彿在腦中呼喊著我！
泰國旅遊一時半會出發不了，但我們的泰國胃不能被辜負。花花最近就拜訪了
泰國國家旅遊局駐廣州辦事處處長茵迪樂武提頌汶女士
，請教學習做地道的泰國菜！
處長私藏的泰國菜做法，竟然暗藏了這些美味小妙招，花花帶大家一起看起來！
泰國菜廚娘養成第一課，處長推薦的是菠蘿炒飯。菠蘿炒飯在泰國是很普遍和有名的菜式，深受許多中國旅行者的喜愛。即使在國內的泰國餐廳也會在每一家的選單上出現。
而且，泰國菠蘿在中國的進口也很多，所以我們在自己家動手做這道菜，準備材料就相當方便了。
泰國菠蘿炒飯
難度：⭐️⭐️⭐️
烹飪時長：30分鐘
所需材料：
泰國小香米、泰式黃咖哩炒飯素、泰國菠蘿粒、鮮蝦仁、雞蛋、彩椒、腰果、火腿粒、葡萄乾、耗油、胡椒粉、蒜蓉、鹽
私藏烹飪秘籍：
① 先用油熱一下鍋，到微微冒煙即可，倒入蒜蓉翻炒。
② 把剝好的鮮蝦仁放入炒香的蒜蓉中，蝦仁炒至熟透後，打入炒飯的靈魂——雞蛋。
③ 如果喜歡火腿的話，也可以加入一些增加風味
④ 倒入泰國香米飯在鍋中炒散。花花在處長這裡學到了用雙鏟操作的小技能，兩個鍋鏟的翻拌，可以讓米飯炒得更均勻，也不容易炒出鍋外。
⑤ 米飯炒得差不多了，加入切丁的泰國小菠蘿，讓菠蘿的香甜沾滿每一粒米飯。
⑥ 加入適量泰式黃咖哩炒飯素，會讓你的炒飯畫龍點睛般充滿泰國風情
⑦ 按照個人喜好，用鹽、蠔油、魚露調味，翻炒均勻。
⑧ 裝盤上菜，在炒飯表面加上肉鬆、腰果、辣椒絲點綴，一道菠蘿炒飯就出爐了。
咖哩也是泰國菜的靈魂之一！其實泰國咖哩不止我們常見的黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩，還有Massaman（馬沙文）咖哩！
作為印度咖哩的鼻祖，Massaman咖哩還曾經被CNN評選為
「全球最美味的50種食物」
第一名，擁有
「咖哩之王」
的稱號！
這次的烹飪小課堂，處長手把手教花花做Massaman咖哩，看完教程你在家也能完美復刻！
泰國Massaman咖哩
難度：⭐️⭐️⭐️⭐️
烹飪時長：40分鐘
所需材料：
泰式馬沙文咖哩膏、雞肉、洋蔥、土豆、椰漿、棕櫚糖、泰國魚露、羅望子醬
私藏烹飪秘籍：
① 將三分之一椰漿倒入鍋中，加熱至微微冒煙。加入馬沙文咖哩膏，用椰漿析出的椰子油把咖哩醬炒香。
咖哩香濃的秘密就在這！相比直接煮化或者加水煮化，
用椰漿可以更好帶出咖哩膏的香氣
，不會把咖哩膏過分稀釋。這個秘籍記得寫在小本本上！
泰國本地傳統Massaman咖哩都是需要自己動手把肉桂、豆蔻、丁香等香料捶打成糊，不過現在我們在某寶上買到的馬沙文咖哩膏也同樣風味不減。
② 待咖哩膏完全融化後，加入雞肉，攪拌均勻，讓每一塊雞肉都沾滿咖哩，這時的咖哩應該是濃稠的狀態。
③ 把剩下的椰漿倒進鍋中，並加入提前焯過水的土豆、洋蔥。這時椰漿應該是沒過食材，如果不夠的話，可以適當加入一丟丟水。
④ 繼續燉煮15-20分鐘，讓椰漿的香甜慢慢滲入到雞肉中。
④ 然後加入魚露（鹹）、棕櫚糖（甜）和羅望子醬（酸）調味。大家可以一邊加入調料，一邊試味，按照自己口味進行調節。
⑤ 然後就可以出鍋上菜啦。米飯殺手也沒誰了！
吃過了地道的泰國美食，花花的記憶又不自主被拉到往日的泰國時光中。這次，處長也給大家帶來私房景點推薦。先把攻略做起來，等到自由行重開，大家就能迅速出發啦！
✨✨✨✨✨✨✨✨
首先推薦的是處長的家鄉巴蜀府，這裡的
華欣
是泰國皇室貴族最愛的度假勝地之一，皇室貴族們每年都會到這裡住上一段時間。
由於度假的人潮不像鄰近的芭提雅、普吉島，反而讓這裡呈現了少有的寧靜祥和，近年來，華欣也成為越來越多中國遊客喜歡的泰國目的地。
華欣裡面有一個地方，網路零差評，去過都說好，別人還會以為你偷偷去了歐洲——
華
欣聖托里尼公園
。
聖托里尼公園，當地人也將其稱為“小希臘公園”，是一個以希臘聖托里尼島為靈感的主題公園。
走進公園，彷彿就瞬間穿越到了地球另一邊的希臘聖托里尼島，裡面的建築大多是兩層樓，阡陌交通，小巷子裡移步換景，處處充滿驚喜。
除此之外，泰國南部的
夜功府
也是處長很推薦的地方。夜功府最出名的景點，就不得不提
安帕瓦水上市場
。
你只需在親水平臺上，攔住過往船隻，買一隻鮮花，或者向岸邊的小船點一碟燒大蝦，一會就可以在河邊坐成一排大啖河鮮起來！
安帕瓦水上市場最有特色的地方，還因為這裡是泰國的“螢火蟲之鄉”。夜幕降臨，坐著長尾船離開熱鬧的水上市場，慢慢進入湄公河茂密森林的無邊黑幕，周圍滿樹的螢火蟲就像銀河般絢爛。
如果想在國內吃到更多正宗地道的泰國菜式，花花告訴大家一個篩選餐廳的妙招：認準由泰國商務部頒發的
“
泰精選”Thai SELECT標識
。
Thai SELECT 泰精選，是泰王國商務部國際貿易促進廳為推動及引領泰國美食走向世界而設立的對泰國餐廳及泰國美食水平的專業認證標識。只有當一家泰國餐廳的烹飪工藝、食材與調料都達到正宗的標準，才會被允許貼上這個標識。
根據美食和服務水平，Thai SELECT標識也分為3類：
金色、紅色、藍色
。
最高級別的金色表示該餐廳滿足了泰菜口感達到正宗泰國菜的標準、店內裝飾為傳統泰式風格或當代設計風格、服務水平極佳能夠有效突出泰國菜的形象和特點等等標準，可以說是泰國餐廳高材生。
紅色標識的餐廳是泰菜口感符合泰國菜的標準、服務水平佳，大家吃過後覺得物有所值的。
藍色標識所頒發的餐廳，雖然就餐環境、服務條件可能會有一點欠缺，但提供的泰式風味食品一樣正宗，標準泰國味。
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如果泰國恢復入境旅遊，
你的第一個旅行地會是泰國嗎？
你會想去泰國哪裡旅遊呢？
