現在是正是櫻桃大量成熟的季節，市場上常見的櫻桃有3種，一種是本地的小櫻桃，一種是國產的大櫻桃，還有一種是進口的車釐子。其中國產大櫻桃和進口車釐子的外形很相似，但是價格相差很大。那麼它們之間到底有什麼區別，哪個更好吃？
首先說一下櫻桃的分類，櫻桃屬於薔薇科植物，一共有4個大品種。分別是毛櫻桃、中國櫻桃、酸櫻桃、甜櫻桃。其中前2個品種是咱們本土特有的，毛櫻桃的果柄短，果子小，野生的較多，人工種植的很少（下圖就是毛櫻桃）。而且中國櫻桃就是大家平常見的小櫻桃。
酸櫻桃和甜櫻桃是原產自歐洲的品種，其中酸櫻桃的甜度低酸味重，不適合生吃，多用做果酒、果醬和罐頭之類的。甜櫻桃現在世界各地都有廣泛種植，也就是大家常說的車釐子。這個名字是“cherry”的英語音譯而來，後來逐漸被大家所接受。
咱們的中國櫻桃個頭小，果期短，還不耐存放。所以上世紀七十年代，就從國外引進了車釐子，在國內開始培育種植。發展到現在，國內很多地方都有大面積種植。比如說山東和遼寧，不僅數量多，而且品質也很好，這些果子就被大家稱為國產大櫻桃。
所以從本質上來說，國產大櫻桃和進口車釐子，都是同一個品種的櫻桃，只是生長在不同的地方而已。但是市場上進口車釐子的價格很貴，可以賣到六七十塊一斤，而國產的大櫻桃大概只有十幾塊一斤，甚至有人還嫌棄貴。那麼為什麼價格相差這麼大？
最主要的原因就是品質，進口車釐子的品控更嚴格，加上完善的冷鏈儲存技術，採摘時的成熟度高（9成熟），所以車釐子的個頭大，甜度高，口感好，賣相也漂亮，價格自然就貴很多。
而咱們的國產大櫻桃，在電商環境下，在7成熟時就摘下了（摘得早能賣上價，摘晚了價格就便宜很多），但過早摘下，會導致甜度低酸味大（下圖），口感相差就很明顯。加上國產大櫻桃的產量非常大，互相之間競爭太激烈，所以價格就便宜很多。
於是就給人一種，國產大櫻桃的價格便宜，味道不好吃的印象。其實它和進口車釐子是一樣的東西。如果有機會去產地的話，嚐嚐當地成熟度高的大櫻桃，就會發現味道和車釐子是一樣的好吃。
大櫻桃和車釐子到底有什麼區別，價格相差這麼大，哪個更好吃？上面就是詳細的介紹。本質上來說，大櫻桃和車釐子是同一種東西，只是生長的地方不一樣。車釐子的品控更好，味道好吃，所以價格貴很多。大櫻桃如果完全成熟的話，口感一樣很好吃，以後別再買錯了。你喜歡車釐子還是大櫻桃？歡迎留言說說你的看法。
