大家好我是阿雅小廚，前幾天做了一次蒸麵包很多朋友都特別喜歡，不用烤箱和黃油在家就能做，和烤出來的麵包一樣的鬆軟拉絲。很多人都覺得麵包好吃但是製作比較複雜，其實一點都不復雜，只是我們做的時候方法沒有掌握好，家裡其實不用買麵包機和烤箱一樣的能吃上好吃的麵包。
但是這幾天收到很多朋友法來私信，反應揉麵太費勁，不太容易揉出手套膜。今天阿雅就和大家分享不用揉麵做麵包的方法，真的是超簡單，而且用到的食材也都是家裡常備的，咱們今天也不用黃油，不用烤箱，只要鍋裡面一蒸那個就好，下面我將詳細講解做法。
【水蒸手撕麵包】【所需食材】高筋麵粉250g、雞蛋2顆、白砂糖3g，酵母3g，牛奶30ml，食用油10ml【廚具】臻米電蒸鍋（普通蒸鍋）【製作步驟】1。在250g高筋麵粉中加兩顆雞蛋，20g白砂糖，3g酵母，先給他們攪拌均勻，攪拌成顆粒狀，然後再加入30ml溫牛奶，加水也可以的，邊倒邊攪拌，攪拌成比較粘稠的麵糰，不用下手揉麵，加入10ml食用油，在表面塗抹均勻，放到冰箱中低溫發酵過夜，低溫發酵更容易使麵筋形成，第二天一早取出麵糰就發好了。
2。面發好了我們用筷子攪拌排氣，放到面板上分成大小合適的劑子，再把劑子擀成長舌型，劑子擀薄之後就已經出膜了，擀到非常薄也不破，這樣做就省去了揉麵這道工序。
3。我們在麵皮上面撒點蔓越莓幹或者葡萄乾都可以，給它從一頭捲起來。
4。麵包坯全部做好後我們找一個盤子，上面抹點油一個個給它擺好，找一個空間大一點的蓋子或者是盆，蓋上餳發至兩倍大。
5。餳發好了之後在麵包坯表面塗一層蛋黃液，再撒上點黑芝麻，放到蒸鍋蒸，上面蓋一個大碗或者裹上保鮮膜都可以，密封蒸出來的麵包更鬆軟，但是我認為用保鮮膜是非常不健康的，建議大家也儘量不用；我用到的這款蒸鍋3秒就能出蒸汽，直接上鍋蒸就可以，如果是家裡普通蒸鍋可以先把水燒開再放進鍋中。
6。因為蒸的時間比較長，鍋內要加足夠量的清水，定時40分鐘。
7。時間到了就可以出鍋了，這樣做的麵包很難失敗，頭天晚上拌好面，第二天就可以直接蒸了，可比饅頭好吃多了，香甜柔軟還拉絲，再也不用費勁的揉麵了，更不用擔心沒有揉出膜麵包不好吃了。
小貼士：1。這款麵包是不用揉麵的，攪拌好麵糰之後表面塗一層食用油，放到冰箱冷藏過夜，低溫發酵才能使麵筋形成；2。麵包坯做好後一定要二次餳發到兩倍大，這樣蒸出來的麵包才鬆軟；3。麵包最好是密封蒸，不要水蒸氣滴到麵包上面；喜歡的朋友們收藏文章有機會做給家人吃吧。
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