滷味是什麼？我知道，是指用滷法烹飪而成的冷盤，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中烹煮而成的菜餚。火鍋是什麼？我知道，是用鍋具、爐具盛滿湯料，再放置炭火，使鍋湯沸騰將菜餚煮熟，特色是邊煮邊吃，一種老少皆宜的食物。
那麼滷味火鍋是什麼？其實，我也不知道，所以今天來到了海口，去嘗一嘗滷味火鍋。這是一家由明星投資的餐飲，名字叫賢合莊，看網友的點評還是比較中肯的，有好有壞。這個品牌的滷味火鍋有很多明星都打卡過，年輕的消費群體居多，可想而已蔓延的態勢還是不可小覷的。
滷味和火鍋是一種創新，把滷味和火鍋相結合也是一種智慧，讓人眼前一亮，也給味蕾帶來了新鮮感。和一般火鍋的形式和氛圍還是一樣的，區別在於，滷味火鍋的主角是滷汁，先把食物滷好再加上其他配料或配菜，而一般火鍋則是將選好的食物直接下鍋煮。
到店的時候剛好是吃晚飯的時間段，來的人特別多，還需要取號排隊。可能是網上的影響太大了，很多食客都是慕名而來的，排隊的場景，可真叫一個壯觀呀。排隊過程中，還有免費的茶水喝哦。
店鋪外面的環境衛生挺乾淨的，外面還有一個長椅子，上面放置著店鋪創始人的矽膠人物雕塑，來追星的朋友，可以在這裡凹造型拍照片。
整體裝修以暖色調為主，昏黃色的吊燈從天花板垂下，無數個毛燈泡的園燈大放光明；木質的座椅錯落有致，佈置格調浪漫幽雅，周圍擺放的綠植與幽雅環境搭配的十分和諧，讓來這裡就餐的人完全不會有拘束感。
鍋底和一般火鍋的是一樣的，也是有多種選擇。但是味道還是有些不同，以常見的八角、茴香、蔥段為主要材料，滷味火鍋少不了這般滋味。
上菜速度也是很快的，沒有白排那麼長時間的隊。菜品非常的豐富，都是一些常見的滷味，滷鵪鶉蛋、滷鴨脖、滷肥腸、滷鴨掌等，除了這些滷味還有一些一般火鍋的常見菜品，讓人驚喜不斷，適合不同口味的食客，滿足了大眾需求。
吃火鍋自然不能少了冰粉，紅糖冰粉是一種美味的消暑聖品，晶瑩剔透的水團兒，浸泡在紅糖汁裡，一勺舀在嘴裡，甜的清冽，清涼冰沁。
吃火鍋味道永遠是第一位，個人覺得還是四川、重慶火鍋吃得帶勁，夠辣夠勁爆！而這家明星餐館滷味火鍋，味道顯然已經不重要了，感覺追星的氛圍才是最重要，哈哈哈哈～這樣的滷味火鍋是否吸引到你呢？
