一個民族的任何習慣都是有文化基因的。中國人這個最普遍也是最有特色的習慣也不例外。想來中國人最有特色的問候語恐怕就是那句風靡全球的：“你吃了沒？”民以食為天，吃貨一詞又來已久，早在百年前就是重慶方言，後來便逐漸被人淡忘。如今吃貨當道，無論是漢子還是妹子，都以蒐羅品嚐美食為嗜好。人生差不多就是這樣一個飯局，你既要跟相悅的人推杯，也要和厭見的人換盞。一頓飯吃下去，你可以領受一顆心，也可以見識一副嘴臉。吃到最後，你還能在這個言不由衷的筵席上熱鬧和歡笑，就是你承載世界的能力。忽然想起來古人說的，人生在世，吃喝二字真是字字珠璣，言真意切啊！古人真有智慧，早就看明白了，無論你擁有什麼，不能享受吃喝的樂趣，其他還有什麼意思呢？還記得小時候，沒到那個別人就愛辦事時都會做這種大鍋菜，那時候覺得特別的像，這是農村人獨有的美味。這是農村獨有的一道美食，城裡人想吃還吃不到，做法絕對震撼！
大鍋燴菜的配菜主要有白菜、肉丸、海帶、金針、粉條、紅燒肉、木耳等菜，做出來的味道卻很好，不油膩，清香爽口，讓人很有食慾。每個地方的做的這種燴菜，菜種都是不一樣的，但是特點都是一樣的，就是一鍋燴，不管是什麼，只要下了鍋，煮熟了盛到碗裡就是美味。
在大鍋中加入各樣食材，不容易煮的先煮然後放配菜最後放蔬菜，層層放，做出來的菜味道才會鮮美，所有的調料都放一鍋。做這樣的美味，只要工具出了鍋之外，就數這樣鏟子最吸引人，這木鏟平時在家裡可不是用來攪拌菜用的，它也不是廚具，只有在這個時候，才被我們村裡的大廚拿來充當廚具用的，沒辦法，鍋太大，沒有與之匹配的廚具是不行的。
在蔬菜上面放上鹽，待上汽之後開始把菜攪拌均勻，燴菜是北方一些地區的傳統美味，味道很好吃，即使是剩下之後熱過以後味道一樣很不錯。
村裡的廚子個個是能手，只有在專門的人指導下才能掌握火候、菜量和調料放多少，做過幾次之後才能獨自掌勺，一般這樣的廚子村裡人都會喜歡他做的菜。以前的農村，村村都會有上幾個這樣的做飯能手，就只有這樣的做飯能手，能應付的了上百人的場面。
看這師傅也是需要用很大的力氣煮這一鍋的菜，城裡做菜講究的廚師沒有做過這麼大鍋的菜，很難掌握，一般人還真做不了這個。
中國人請客吃飯很有趣。中華飯桌比中華的版圖還要大，中華的吃還有很多有趣的東西。這個東西我看是永遠也吃不完的，中華文化在一天便要吃一天。如果有什麼想說的話可以在下面評論。小編每天都在這裡，如果喜歡小編的文章的話要關注小編哦！祝大家天天開心哦！
