無需烤箱，在家就能做的免烤甜點，清涼解暑還不油膩，你也能學會【試做~冰盒甜點】香蕉派塔~輕鬆免烤的美味甜點！“不動烤箱也能輕鬆做出美味的甜點”相信一定能實現許多想做甜點、卻沒烤箱的小資一族甜點DIY的夢想！也絕對是是炎炎夏日，已經在廚房揮汗如雨、不想再開烤箱“增溫”的主婦們之一大“福音”，只要利用“1攪2疊3冰”，完全不用烤，也能輕鬆做出的美味甜點！很開心接獲出版社邀約試讀試做，不消說，嗜吃甜點的老公當然也是灑花開心轉圈圈！幾經思考後，決定以在地又香又甜的香蕉當主角，做一個免烤的香蕉派塔 ！那就來簡單介紹一下製作過程！
香蕉派塔一步一步來：1。先製作塔皮：香草威化餅乾碎末202g （這裡用消化餅乾碎末代替）；無鹽黃油115g
2。無鹽奶油微波加熱融化，消化餅乾攪打成碎末狀
3。將融化的奶油倒入消化餅乾碎屑中，以橡皮刮刀攪拌均勻
4。再倒入9“（直徑約23cm）的塔模裡，底部與邊緣按壓緊實後，放入冰箱冷藏幫助定型
5。再來製作布丁餡2顆大蛋黃，稍微打散備用；中筋麵粉：23g；鹽： 1小撮；細砂糖：64g （不用香草精，減為60g）；香草精1/2茶匙（不用香草精，改用自制香草糖5g）；高脂鮮奶油：355ml（**自制香草糖： 從香草莢刮下香草籽1支加入砂糖100g混合，再將香草莢一併放入砂糖裡搖晃均勻，放個1-2周香草糖就完成啦）
5。細砂糖、中筋麵粉、鹽、香草糖倒入一小鍋混拌均勻，倒入鮮奶油，以中小火加熱，一邊攪拌至乾性食材完全溶解
6。攪拌至微微溫熱（不要煮滾喔），取約1/4量杯（約59ml）混合液緩緩倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻；7。再慢慢倒回原混合液鍋中，繼續以中小火加熱，一邊以打蛋器攪拌均勻至布丁液開始變濃稠離火
8。將布丁液以篩網過篩使更為滑順9。取出冷藏的塔皮，倒入布丁液
這時，鋪滿布丁液的塔皮，看起來讓人好想就切一塊來吃~
別急別急~10。還要放入冰箱冷藏約3-4小時，讓布丁液冰涼凝固才行喔~為了保護香蕉派塔的前身”安全“無虞，老木索性讓它好生在冰箱住上一晚^^隔天一早，再準備香蕉派塔上層與裝飾^^香蕉2條；鮮奶油霜： 高脂鮮奶油296ml ；糖粉98g淋醬 ：焦糖牛奶醬 適量；自制巧克力醬（鮮奶油約30g 微波加熱，倒入一小匙與苦甜巧克力約50g以微波加熱後攪拌均勻） 適量
11。製作鮮奶油霜，鮮奶油先以電動攪拌機攪拌至微微冒泡，加入糖粉，繼續以高速攪打，高速打發至攪拌機尾端呈挺立狀之硬性發泡狀，放入擠花袋中冷藏備用
12。香蕉切片後，由外往內一圈圈鋪滿，光看就好療愈好美味啦~
（做到此處小編數度打下數只想偷吃偷捏的手）ps。香蕉氧化的快，我另外塗刷上一層的檸檬糖漿（由檸檬汁與糖粉攪拌均勻）以防氧化13。在塔的外圈上擠上8大圈鮮奶油霜（也可以直接均勻抹在塔上，蓋住香蕉片）14。最後淋上焦糖牛奶醬、巧克力醬，免烤豪華完成
小編邊做邊拍照，一旁一家子在旁團團繞，直直問”到底好了沒？“ ”可以吃了嗎？“
坦白說，小編自個兒也想吃得要命啊~麥擱逼我了，我切一塊便是！
嘖嘖嘖~香濃的布丁內餡加上新鮮香蕉切片&鮮奶油、淋醬，super美味合拍啦！！
9寸的派，很適合家裡有客人來時，大夥兒一起吃，歡樂美味更加乘喔~**偷偷跟大家說一個秘密，真的吃不完，放入保鮮盒”冷凍“**
吃起來跟冰淇淋一樣，無敵美味的啦！（我家愛吃冰淇淋的寶哥寶妹超級愛”冰凍版“香蕉派塔，歐露到眉開眼笑的呢！）
免烤的冰盒甜點，自己做輕鬆開心又美味，一起來試試唄！
