現在天氣慢慢的變冷，銀耳湯就成為很多女生非常喜歡吃的一種食物。銀耳湯不知味道非常好，製作方法也非常簡單，大家有時間的話都可以去煮一煮。之前就有平時喜歡吃銀耳湯的粉絲們反映，說銀耳怎麼煮也不出膠，就算出膠那也只是一點點。面對這種情況，小編就來為大家解答一下疑惑。銀耳不出膠，浸泡時間成關鍵，不同的銀耳不同的時間，泡錯就廢了。
銀耳不出膠，總共有好幾個原因。第1個原因可能是銀耳浸泡的時間不夠，這也是今天著重要和大家介紹的。第2個原因就是在煮銀耳湯的同時，有朋友把枸杞和紅糖也放進去了。第3個原因，那就是煮銀耳的時候用熱水煮的。銀耳湯不能夠同時和枸杞放到鍋中煮，不然兩者的營養物質相撞，銀耳就會不出膠，還會產生一些黑色雜質。銀耳也不能夠直接用熱水煮，因為銀耳在煮的過程當中沒有一個過渡期，是不會出膠的。
接下來就要著重的給大家說一下浸泡銀耳的時間，銀耳在浸泡的時候，有的朋友會泡一兩個小時，而有的朋友會泡一晚上，甚至有一些朋友泡半個小時就開始煮。本來很多朋友都覺得，泡的時間越短，銀耳出膠的機率就會越小。可事實證明並不是這樣的，有的銀耳泡一個小時它會出很多膠，而有的銀耳哪怕是泡三個小時也不會出膠。這到底是什麼原因呢？難道是因為銀耳的品種不同嗎？
其實銀耳是沒有品種之分的，但是銀耳分為幹銀耳和新鮮的銀耳。幹銀耳就是平時大家去超市買的那些乾巴巴，需要浸泡很久的銀耳，新鮮銀耳就是那些看上去和一朵白花一樣的銀耳。新鮮的銀耳不需要浸泡很長的時間，一般在兩個小時左右就可以了，泡多了也不是很好。而幹銀耳就不一樣了，幹銀耳浸泡時間至少要5個小時起步，這樣在煮的時候銀耳才能夠徹底出膠。一般情況下都是早上泡，晚上煮。
不同的銀耳浸泡的時間不同，如果大家把幹銀耳和新鮮銀耳混為一談的話，那可能大家煮銀耳的時候總是會出現一些問題。以上，就是要介紹給大家泡銀耳的詳細時間，平時大家買的銀耳沒有太多的品種之分，但是在挑選銀耳的時候，還是要選擇一些微微發黃的，這種銀耳才算是上等銀耳。這期到這裡就結束了，我們下期再見。
