現在人們越來越重視飲食的某些方面，經常注意飲食中的衛生。很多人也知道吃蝦一定要去掉蝦背上的黑線，很多家長會告訴孩子儘量不要在外面吃蝦，因為有的餐廳懶得去吃蝦線。很多人認為蝦背上的這條黑線是很髒的東西，不能吃。所以不去背上黑線能吃嗎？
蝦背上的黑線真的有那麼髒嗎？
蝦線一般是黑藍色的，其實是蝦腸道里留下的一些排洩物。所以，理論上來說，確實可悲，但對人體並沒有太大的危害。所以在日常生活中如果不去掉蝦線，這種蝦也可以。只要不太介意，對身體不會有太大影響。另外，蝦個在烹飪過程中，大部分細菌已經被高溫殺死，所以如果不取消現有的，可能只會影響口感，不會影響其他。
蝦頭到底能不能吃？
我們來解決2個號的問題，就是蝦頭到底能不能吃。很多人都知道蝦頭其實含有很多有害物質，所以很多人吃蝦的時候都不吃蝦頭。對於這個問題，戚薇和何炯也在一個綜藝節目裡爭論過。雖然他們在爭論龍蝦頭，但和普通的大蝦沒什麼區別。
其實在這個個問題上有一點是必須承認的，那就是任何生物實際上會把環境中的一些化學物質，也就是腹肌，集中在身體的某個個部位，而小龍蝦或者一些普通的蝦，那麼這些化學物質大部分實際上會集中在3和內臟上，也就是主要集中在頭部，所以大部分人認為蝦頭是不能吃的。但是現在人們使用的時候，一般都是用資料，正規養殖的水質和飼料都還不錯，所以生活環境中沒有有害物質，蝦頭也很乾淨。
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