生活過得越來越好了，我們做什麼都更加自由，越來越喜歡在家裡做飯吃，精心烹飪幾道家常菜，給生活增色。說到做菜，幾乎做什麼菜都要用到油，現在油的種類真不少，例如花生油、葵花籽油、菜籽油等等，各種植物油用的很普遍，不過想要做出美味的菜餚，有時還需要用點豬油，豬油的香氣濃郁，炒菜香，而且豬油還可以很好的附著在食材表面，讓菜餚看上去更有亮澤，更美觀。
愛做飯的話，廚房裡應該備一罐豬油，偶爾用點豬油炒菜，格外好吃，特別是炒青菜的時候，用豬油來炒，口感更棒，飯店裡經常用豬油炒青菜，如果你炒的不好吃，可以試試用豬油炒。過去人們吃豬油都是自己熬的，現在可以買到現成豬油，但買的始終不實惠，而且可能會有新增劑，因此想吃豬油，還是自己熬吧，做法簡單，沒什麼難度，只要掌握幾點細節就好。
為什麼有人熬的豬油不白，還帶有腥味呢？那就是因為第一步沒做好，告訴你熬豬油，不要著急下鍋熬，多做一步，豬油白淨香濃，炒什麼菜都香！下面我來給大家分享一下熬豬油的詳細做法，快動手做起來吧，熬上一罐慢慢用，豬油的保質期長，不怕壞，自己做無新增劑，吃著放心。熬豬油準備食材：豬板油、料酒、生薑、大蔥、花椒、食鹽、清水
一般熬豬油多用豬板油，它主要用來熬豬油，出油率比較大，所以你想一次性多熬一些的話，可以買豬板油，我買了50塊錢的豬板油，熬了一大盆。買的豬板油上面有不少血水，有的已經幹在上面了，只用清水清洗的話，非常不好處理，洗的時候油膩膩的很難弄。
那麼清洗時最好用溫水，效果好很多，再將豬板油切成小塊，放進鍋中，加足量涼水，沒過豬板油多一些的水，大火煮開，沸騰後倒一少料酒，放幾片生薑，煮一兩分鐘，撈出豬板油後放在清水裡洗淨。焯水這一步必不可少，如果著急的直接下鍋熬豬油的話，熬出的豬油會腥味大，聞著不香，所以熬豬油前，要多做一步，那就是焯水。
將鍋洗淨，再把豬板油倒進鍋中，加一碗水，開大火煮開，煮開後，調成小火，用鏟子不斷翻動。等到水熬幹後，豬油也就慢慢析出了，豬板油也會慢慢縮小變色。豬板油稍微有些變色的時候，將生薑片、蔥段放入鍋中炸出香味，豬板油已經焦黃了，撈出生薑、蔥、豬油渣，鍋裡的就是清亮的豬油。
然後給乾淨乾燥的容器中撒少許食鹽、幾粒花椒，用漏網將豬油過濾進容器內。將豬油自然放涼，等到豬油凝固變白後，豬油就完全做好了，現在天氣冷，直接把豬油放在陰涼乾燥的地方就好，不怕壞，當然冰箱不擠，也可以放冰箱裡儲存。等要用豬油的時候，舀豬油的工具要保證是乾燥乾淨的，這樣豬油才儲存時間更長。
你學會了嗎？熬豬油的做法是不是很簡單，記住一點，熬豬油的時候不要著急下鍋熬，多做一步，這一步是焯水，焯水後豬板油無腥味，那麼做出來的豬油就會白淨香濃，炒什麼菜都香，你快試試吧。
