一品饞嘴魚
主料：
草魚一尾1000克左右，鹼面100克。
配料：
洋蔥50克，大紅椒10克，老薑20克，蒜米10克，黃燈籠醬50克，野山椒50克，芹菜，小蔥50克。
調料：
A料（港順蒸魚豉油20克，港順鮮味汁20克，港順雞精5克，生抽20克，味精5克）
B料（酒，白醋）
胡椒粉5克。
製作：
1、鹼面煮至8成熟，沖水晾乾。
2、將魚宰殺，沿在頭尾處開刀放血，冶淨，在背部打一字花刀備用。
3、鍋內加水燒開（以完全浸泡為宜），下入B料，將魚放入浸泡至8成熟，撈出擺入吊鍋中，將麵條擺入。
4、鍋下高湯，加入A料燒開，然後沿魚身淋入吊鍋中。
5、將調好的醬料澆在魚身上，撒洋蔥米，紅椒米，胡椒粉，上淋熱油，撒蔥花即可。
熱切丸子
主料：自制丸子。
調料：芥末汁、蒜汁。
製作：
1、去皮五花肉300g切黃豆大的粒，紅薯電費200g，大蔥花40g，薑末20g，香油30g，味精6g，五香粉0。5g，十三香0。5g，生抽15g鹽5g，雞蛋1個。納入盆中攪拌上勁。
2、鍋入水2斤，加花椒1g熬花椒水，待溫度冷卻到30度慢慢加入步驟一中攪拌上勁。
3、取紅薯澱粉125g，雞蛋1個，黃梔子水少許，水50g調成糊，攤直徑為36釐米的麵皮。將麵皮放入磨具中將打上勁的肉餡倒入。
4、面片對摺減掉多餘的邊料，放入蒸箱中蒸40分鐘。
5、取出丸子，冷卻後，切片，配上調好的芥末醬和蒜汁即可。
柴把鮮筍
製作：
1、把翠綠色的小鮮筍修切整齊後，放入加有鹽和色拉油的沸水鍋裡汆斷生，再撈出來用冰水漂涼。
2、另把燒熱的色拉油和香油淋入裝有蔥末的碗裡，激香成蔥油。
3、取汆熟的小鮮筍，加入鹽、味精、雞精、鮮蔥末和蔥油拌勻入味，再用汆熟的蔥青葉把鮮筍捆成柴把狀，然後立放在盤中，澆些蔥油，稍點綴即成。
