齊白石祖籍安徽宿州碭山，生於湖南長沙府湘潭（今湖南湘潭）人。號蘭亭，後改名璜，字瀕生，號白石、白石山翁、老萍、餓叟、借山吟館主者、寄萍堂上老人、三百石印富翁。他是近現代中國繪畫大師，世界文化名人。早年曾為木工，後以賣畫為生，五十七歲後定居北京。成了中國畫家中的權威。
齊白石畫蝦堪稱畫壇一絕。齊白石畫蝦透過畢生的觀察，力求深入表現蝦的形神特徵。齊白石從小生活在水塘邊，常釣蝦玩；青年時開始畫蝦；63歲時齊白石畫蝦已很相似，但還不夠“活”，便在碗裡養了幾隻長臂蝦，置於畫案，每日觀察，畫蝦之法也因此而變，蝦成為齊白石代表性的藝術符號之一。
1951年夏天，老舍到齊白石家做客，老舍從案頭拿起一本書，隨手翻到清代詩人查慎行一首詩《次實君溪邊步月韻》，有意從詩中選取一句“蛙聲十里出山泉”，請齊白石用畫去表現聽覺器官感受到的東西。齊白石經過幾天的認真思考，根據老舍寫給齊白石的信件內容（蛙聲十里出山泉，蝌鬥四五，隨水搖曳，無蛙而蛙聲可想矣。）的“出山泉”三字得到了啟示，就在“泉”上作文章。齊白石憑藉幾十年的藝術修養，對藝術的真知灼見，經過深思熟慮，畫成了《蛙聲十里出山泉》。
當年創作這幅畫的時候齊白石已經91歲了，一個九十多歲的老人還能有這樣驚人的創作靈感，實在令人佩服。
