在《蕩寇志》中，欒廷玉是雷部三十六將中的一員戰將。他原是大名鼎鼎的祝家莊教師，在梁山血洗祝家莊時奮力殺出重圍，逃入博山縣中隱居避禍，後在弟弟欒廷芳的引薦下，帶著結義兄弟王天霸入夥猿臂寨，並在途中斬殺了青雲山頭領艾葉豹子狄雷作為投順的覲見之禮，從此走上了殲滅梁山、報仇雪恨之路。他跟隨猿臂寨兵馬收復兗州時，用計誅殺出林龍鄒淵、獨角龍鄒淵，並在賣李谷之戰中生擒同門師弟病尉遲孫立。此後，他隨軍征討梁山期間屢有戰功，先後擒殺火眼狻猊鄧飛、摩雲金翅歐鵬、錦豹子楊林等將，共取得擒殺六位地煞的總戰績。
根據書中的描述，欒廷玉曾是祝家莊教師，在雷部三十六將中排名第二十三位。他生得臉方耳大，頜下長著五柳長鬚，身高八尺以上，善使一杆五指開鋒渾鐵槍，槍法高深莫測，勇武非常。他腰中挎著三柄流星飛錘，用得神出鬼沒、精準狠毒，令人防不勝防。宋江率部血洗祝家莊時，欒廷玉經過一番惡戰奮力殺出重圍，逃至博山縣更生山中隱居避禍。在此期間，他除了精進武藝、靜待報仇雪恨的機會外，還收了一位智勇雙全、器宇不凡的徒弟傅玉，將平生所學悉數傳授。最終，師徒二人都成了征討梁山時的主要戰將，並在征討梁山期間取得了不俗的戰績。
他正式登場亮相是在該書的第二十回。欒廷玉收到弟弟欒廷芳的書信後，帶著結義兄弟王天霸前往猿臂寨入夥。二人在行進途中，恰巧撞見青雲山頭領艾葉豹子狄雷率部洗掠村鎮，為了表示誠意，欒廷玉和王天霸合力斬殺眾賊，將狄雷的首級作為覲見之禮。
陳希真見到欒廷玉後高興異常，當即委以重任，令其統領山寨鐵騎四處巡視，一是約束山寨兵馬，確保大寨安危；二是借用他和時任馬陘鎮都監傅玉之間的師徒關係，與過往官軍和睦相處，避免激起衝突。猿臂寨接受招安後，欒廷玉率領精銳駐守山寨的咽喉要隘，是陳希真帳下最器重的主要戰將之一。
猿臂寨奉命收復兗州時，為了配合大軍攻城，欒廷玉率部攻克了守禦森嚴的飛虎寨。後在撤退時，又在寨中埋下了定時爆破神器——鋼輪火櫃，一舉殲滅了攻入寨中的出林龍鄒淵、獨角龍鄒潤及所部五千兵馬。戰後，欒廷玉以此戰功被朝廷授予防禦職銜。射月村之戰時，欒廷玉和同門師弟病尉遲孫立狹路相逢，心頭怒火頓生三千丈，大喊道：“昧心的逆賊，我隱忍多年，今日總算遇著你了！”說罷，提槍掛錘衝入垓心和孫立戰在一起。兩人師出同門，武藝相當，只見場中雙槍並舉、四臂相交，殺得猶如神龍飛騰，雙方將士們看得目眩心駭、驚愕不已。
兩邊將領見欒廷玉和孫立大戰多時難分勝負，各舉兵刃上前助戰。在混戰中，欒廷玉使出一擊飛錘，恰好打中了孫立的坐騎，孫立當場被顛落馬下，幸得鎮三山黃信、母大蟲顧大嫂等人奮力救援，孫立才僥倖躲過一劫。隨後，孫立在陣中稍一定神，再度躍馬與欒廷玉大戰。兩邊陣上戰鼓齊鳴、喊聲震天，欒廷玉和孫立各顯手段、狠命搏殺，又是大戰多時不分勝負。正當二人激戰正酣時，梁山兵馬遭到了猿臂寨女將陳麗卿的偷襲，宋江被打成了重傷，梁山陣營頃刻間大亂。孫立見陣中異常混亂，也無心再繼續廝殺，當即撇開欒廷玉落荒而逃。
後來，在賣李谷之戰中，欒廷玉終於報了當年的一箭之仇，在亂戰中生擒了孫立，並將其帶回猿臂寨中，以異常殘忍的方式虐殺，祭奠當年慘死的祝家莊亡靈。此後，欒廷玉跟隨大軍征討梁山，又率部在萊蕪城外將宋江率領的大軍打得潰不成軍，傷亡慘重。在望蒙山之役中，他單挑剛加入梁山的王良、火萬成兩位猛將，並輕鬆將其打敗。不過，欒廷玉在濮州之戰時，卻二十回合敗給了豹子頭林沖，這也是他唯一一場失利。最後，欒廷玉隨軍征戰時又先後擒殺火眼狻猊鄧飛、摩雲金翅歐鵬、錦豹子楊林等將，共取得擒殺六位地煞的總戰績。
參考書籍：《蕩寇志》
