白瓷甌花蕊茶
中國文化傳承了數千年
，
據說早在漢代
、
唐代
、
宋代
，
中國的國力遠
超
當時的世界各國
。
由於國力強大
，
中國人很會享受
，
就茶文化來說
，
陸地和海上絲綢之路承載的不僅僅是茶葉和瓷器
。
至於中國的茶葉有多少品種
、
泡茶的方法有多少種
、
用什麼水泡哪一種茶
、用什麼
瓷器盛什麼茶、都有不少講究，
現代人窮其一生也很難學明白
。
如今
，
隨著中國的強勢崛起
，海上和陸上絲綢之路即“一帶一路”重新開通，
中國茶和中國瓷器都在傳承古文化的基礎上快速創新
。
洛陽的有識之士和有志之士
，
也在茶和瓷器的科研上不斷探索超越
。
所幸的是
，
孟津籍人馬先生和宋先生
，
都在自已探索的領域中有所突破
。
中國白瓷起源於何時
？
《
劍橋中國遼西夏金元史
．
忽必烈與中國文化
》
一書中說
：“
青花瓷源於蒙古人時代
，
白瓷和一些青瓷也源於這個時代
。”
看來
，
享譽世界的英國劍橋教材也對中國白瓷起源有所誤解
。
中國白瓷起源於唐代而非元代
。
《
全唐詩卷四百五十三之二十
》
白居易
《
睡後茶興憶楊同州
》；“
昨晚飲太多
，
嵬峨連宵醉
。
今朝餐又飽
，
爛漫移時睡
。
睡足摩挲眼
，
眼前無一事
。
信腳繞池行
，
偶然得幽致
。
婆娑綠陰樹
，
斑駁青苔地
。
此處置繩床
，
傍邊洗茶器
。
白瓷甌甚潔
，
紅爐炭方熾
。
沫下麴塵香
，
花浮魚眼沸
。
盛來有佳色
，
咽罷餘芳氣
。
不見楊慕巢
，
誰人知此味
。”
唐人杜寶撰
《
大業拾遺錄
》
中載有製作乾海魚的方法
，
其中說
“
以新白瓷瓶未經水者盛之
，
蜜封泥
，
勿令風入
。”
《
大業拾遺錄
》：“
六年
，
吳郡獻海鮸
（
音免
）。
幹膾四瓶
，
瓶容一斗
。
浸一斗
，
可得徑尺面盤
。
並奏作幹膾法
。
帝以示群臣雲
：‘
昔術人介象於殿庭釣得海魚
，
此幻化耳
，
亦何足珍異
！
今日之膾
，
乃是海真魚所作
，
求自數千裡
，
亦是一時奇味
。’
即出數船
，
輕賜近臣
。
作幹膾法
：
當五六月
，
盛熱之日
，
於海取得鮸魚
。
其魚大者長四
、
五尺
，
鱗細紫色
，
無細骨
，
不腥
。
捕得之
，
即去其皮骨
，
取其精肉
，
縷切隨成
，
曬三四日
，
須極幹
。
以新白瓷瓶未經水者盛之
，
蜜封泥
，
勿令風入
。
經五六十日
，
不異新者
。
後取啖時
，
以新布裹
，
於水中漬三刻久
，
取出
，
酒卻水
，
則皎然矣
。”
以上兩條引文
，
說明了中國白瓷起源於唐代甚至隋代
，
而非起源於元代
。
到了宋元明時期
，
白瓷已經在宮廷和民間廣泛使用了
。
宋戴復古
《
壬寅歲旦景明子淵君玉攜酒與詩為壽次韻
》：“
舍我白瓷碗
，
把君金屈卮
。
判為元日醉
，
共賦早春詩
。
冰泮魚龍起
，
花開蜂蝶知
。
為子扶病腳
，
賴有古藤枝
。”
宋代僧人釋宗杲
《
鄭學士請贊
》
詩
：“
參得圜悟禪
，
擔起睦州版
。
透過祖師關
，
瞎卻頂門眼
。
肚裡黑漫漫
，
心中平坦坦
。
性氣得人憎
，
發時渾不管
。
鞏縣茶瓶吃一槌
，
擊碎饒州白瓷碗
。”
元脫脫等纂
《
宋史卷四百八十九
．
列傳第二百四十八
》：“
建隆元年九月
，
其王悉利胡大霞裡檀遣使李遮帝來朝貢
。
二年夏
，
又遣使蒲蔑貢方物
。
是冬
，
其王室利烏耶遣使茶野伽
、
副使嘉末吒朝貢
。
其國號生留
，
王李犀林男迷日來亦遣使同至貢方物
。
三年春
，
室利烏耶又遣使李麗林
、
副使李鴉末
、
判官吒吒璧等來貢
。
回
，
賜以白嫠牛尾
、
白瓷器
、
銀器
、
錦線鞍轡二副
。”
《
明史卷八十二
．
志第五十八
》：“
明初
，
上供簡省
……
英宗初政
………
皆減省有差
，
撤諸處捕魚官
。
即位數月
，
多所撙節
。
凡上用膳食器皿三十萬七千有奇
，
南工部造
。
金龍鳳白瓷諸器
，
饒州造
。
硃紅膳盒諸器
，
營膳所造
，
以進宮中食物
，
尚膳監率乾沒之
。”
以上宋元明時期的白瓷產於何處
？
窯口在哪裡
？
清纂
《
遼海叢書
．
大元大一統志輯本卷二
》：“
瓷窰
，
中州有白瓷窰一所
，
在州北二十里笠子堝
。”
《
夜航船卷十二
．
寶玩部
》：“
汝窯
，
宋以定州白瓷有芒不堪用
，
遂命於汝州造青色諸器
，
冠絕鄧
、
耀二州
。”
今人伊永文
《
行走在宋代的城市
》：“……
就是一般的市民也捲入了蹴鞠運動
。
如現存的宋代陶瓷枕
，
上面繪有一普通裝束
，
躬背背手
，
一腳立地
，
一腳踢球的婦女
。
這很像蹴鞠運動中控球的
‘
金雞獨立
’
踢法
。
河北邢臺出土的另一宋代白瓷枕
，
上有一正在將球蹴起的兒童
，
想來這種兒童蹴鞠景況在宋代城市中必甚多
，
所以在市民日常所用的瓷枕上都繪有這樣的圖案
。”
以上引文說明
，
宋元時期的中國白瓷窯口主要有定州白瓷窯
、
饒州白瓷窯
、
鞏縣白瓷窯
。
而今鞏縣白瓷窯遺址已經被發現併發掘
。
中國宋元明清時期的白瓷主要用作茶具
，《
陽羨茗壺系
》：“
品茶用甌白瓷為良
，
所謂素瓷傳靜夜
，
芳氣滿閒軒也
。”
為什麼茶具要用白瓷
？
因為白瓷茶具中泡的不僅僅是茶葉
，
還有各種鮮花的花蕊
。
白瓷杯碗中泡花蕊茶
，
才能充分享受到色香味的與眾不同
，
這簡直是一種神仙般的享受
。
花蕊茶用什麼花蕊
？
清代冒襄
《
影梅庵憶語
》
中說
：“
凡有色香花蕊
，
皆於初放時採漬之
，
經年香味顏色不變
，
紅鮮如摘
。
而花汁融液露中
，
入口噴鼻
，
奇香異豔
，
非復恆有
。
最嬌者
，
為秋海棠露
。
海棠無香
，
此獨露凝香發
，
又俗名斷腸草
，
以為不食
，
而味美獨冠諸花
。
次則梅英
、
野薔薇
、
玫瑰
、
丹桂
、
甘菊之屬
。
至橙黃
、
橘紅
、
佛手
、
香櫞
，
去白縷絲色味更勝
。
酒後出數十種
，
五色浮動白瓷中
，
解酲消渴
。
金莖仙掌
，
難與爭衡也
。”
今馬先生已開發出牡丹花蕊茶數種
，
品種繁多的牡丹花蕊茶泡在白瓷甌中
，
茶色黃亮碧透
，
珠連璧合
，
奼紫嫣紅
；
姚黃魏紫
，
各呈風騷
，
茶味略苦
，
讓人喝出春景春色
，
先生之功績可謂大矣
。
