要回答這個問題還是要從頭說起，食品安全在近幾年一直是人們很關注的一大焦點，大家每天買菜、買肉的時候都很擔心自己買到含有有害物質的食材，給家人和自己的健康帶來威脅。當看到豬肉上蓋著印章的時候，不少人都納悶：這些印章究竟是什麼意思？今天臻臻就為大家科普一下：關於市場上豬肉的印章有什麼具體說法。
一、豬肉上的印章可以吃嗎？
很多人在買豬肉的時候都會看到豬肉上蓋有印章，那麼這些印章需要去皮嗎？還是可以直接食用？臻臻的回答是：豬肉上的印章能吃，印章是用食用色素做成，可以食用，對人體不存在危害。印章藍色液體是食品藍檢驗標記專用液，這種專用液由亮藍（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素Ｃ、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍檢驗標記專用液是符合食品衛生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。
二、豬肉上為何要蓋章？
我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中規定，食用肉需經過免疫檢查，經檢疫合格，由官方獸醫出具動物檢疫合格證明，加蓋動物檢疫驗印章。也就是說，給豬肉蓋章就等同給豬肉打上一個合格標籤，標識這種肉是“放心肉，你可以放心的食用。
三、豬肉上的紅、藍章有區別嗎？
一般衛生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍綠色，但由於地域差異，有的地方也會使用不同顏色的印章。而藍、紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於檢驗合格的生豬產品。
“臻土”友情提示：僅僅憑藍章或是紅章來斷定哪種豬肉肉質更好的說法，事實上並沒有什麼依據，豬肉的肉質好壞應該根據豬肉本身的色澤以及外皮的彈性、豬是否科學養殖等等來判斷。大家購買豬肉之前一定要多多學習如何鑑別豬肉好壞，以免被傳聞誤導或被不良商販坑騙。
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