以前人們認為農村的野草沒有用，如今這種觀念發生了徹底的轉變，用老農的話來說，田間無雜草，用好就是寶。這些以前眼中無用的野草用好了就是極具價值的藥材，比如最有名的蒲公英，如今在城裡的市場上被搶購，有價格也有市場，這些野草都有很好的藥用和滋補功效。白茅根就是這樣一種野草，古人拿它當“聖草”，至今價值都很高，每年的1月份都有不少人去挖。
白茅根在古代受到追捧，古人稱它為“聖草”，主要用於祭祀，也可以用來表達愛意，白茅的地上部分絨毛潔白如玉，細長柔軟，在那個沒有玫瑰花的年代，白茅就替代了玫瑰花的地位，男子將它送給女子，表達自己的心意，同時也讚美了女子。
此外，由於白茅根與很多帝王將相有著不解之緣，並且與之產生聯絡的都好運連連，也被認為是吉祥之物，這些在《詩經》中有多處記載。
如今白茅根早就不再用於祭祀，也不再承擔玫瑰花的作用，它在農村很常見，因為以前不知其它用途，農民只當它是雜草，長在道路旁邊等無關緊要的地方還好，如果它長在農田裡，農民會毫不猶豫地除掉。
不過現在白茅根在市場上成為了珍貴的藥材，價值頗高，越來越多的農民開始拿它當寶貝。白茅根成為了現在常用的中藥材，幹品一斤賣10元左右，現在很多藥店都有，不少消費者拿它當清熱的食材用。
在泰國和寮國等東南亞國家，白茅根不作為藥材使用，而是常用蔬菜，它是有名的菜品冬陰功湯的主要材料之一。我國民間其實也有用它煮水的習慣，能夠清熱解毒，現在消費者越來越注重養生，白茅根的市場銷量增加了不少。伴隨著白茅根的熱度升高，越來越多的農民對它重視起來，每年到了1月份的時候，都有不少人專門去挖。
每年到了春末夏初的時候，白茅生長最旺盛，狹長的葉片鮮嫩翠綠，潔白細長的絨毛隨風飄揚，是一幅難得的美景，總能吸引人停下腳步駐足觀看。不過這時的白茅根還沒有長成，只有到了冬季的時候，白茅根才正好。12月和1月份，白茅的地上部分近乎枯萎，根部卻很粗壯，此時才是白茅根的最好採挖時間。
現在剛剛進入1月份，很多人早已按耐不住激動的心情，早早去野外採挖白茅根了。白茅多長在山坡低窪的地方，相對其它藥材來說很好找，帶上一個小鏟子，用不了多長時間就能找到很多白茅根。
有人帶回家曬乾備用，留著日後泡茶喝，或者烹飪食物，也有人直接拿新鮮的白茅根去市場上賣，白茅根可入菜，燉湯或者煮肉的時候放一些，提香增香，還有清熱解毒和滋補功效。
其實農民採挖白茅根是一件一舉兩得的事情，長在農田裡的白茅是難除的害草，即使它沒有用途，農民也要除掉，如今它可以拿到市場上賣錢，採挖白茅根既可以除草，又可以額外獲得一筆收入，很多農民都是樂見的。你有沒有挖過白茅根呢？
