大蒜是咱們日常生活中最常吃的調料之一，無論是炒菜還是涼拌菜，缺少了大蒜，就缺少蒜香味，這道菜就缺少了靈魂，所以大蒜是廚房裡缺一不可的調味品。我國既是一個特別喜歡吃大蒜的國家，也是一個大面積種植大蒜的國家，除了滿足自己國家的需求外，還出口到日本韓國等地區，咱們國家大蒜的品質深受外國人的喜愛。大蒜在北方地區一般是9月下旬或者10月上旬種植，到了第二年的6月中下旬開始收穫，在大蒜種植基地，一到收穫大蒜的時候，每天都會挖出來大量的蒜，那麼問題來了，剛挖出來的大蒜怎樣儲存呢？能不能放到太陽下暴曬呢？下面一起來聽聽蒜農的說法。
蒜農明確地告訴大家，剛挖出來的大蒜不是不能在太陽下曬，而是不能盲目地暴曬，每年6月中下旬的收大蒜的時候，正好是夏天最熱的季節，挖出來的大蒜如果直接放在太陽下暴曬，會使大蒜蒜皮的水分快速蒸發，嚴重的話會使蒜肉萎縮，不僅讓大蒜失去了好的賣相，而且會影響大蒜的口感，最終在市場上賣不上好的價錢，種植戶會遭受損失，因此剛挖出來的大蒜不要在太陽下暴曬。
既然剛挖出來大蒜不能暴曬，那麼怎樣儲存大蒜才算好呢？
蒜農說，剛挖出來的大蒜這樣儲存是最好的，既不會腐爛變質又能夠保證好的賣相，在市場上提升競爭力。
一、最好選擇在陰天的時候挖大蒜，挖出來的大蒜直接放在地裡晾乾，這樣就能夠避免太陽的暴曬，在太陽下暴曬，就像人的面板會脫皮一樣，大蒜也會脫皮的。
二、如果有大太陽的時候，挖出來的大蒜就要層層疊疊地擺放，用後面挖出來的大蒜苗疊放在前面挖出來的大蒜上面，一邊挖一邊按照這樣的方法疊放，如此一來，就不怕大蒜被太陽暴曬了，這是大多數蒜農的做法，既能夠保證大蒜的賣相，又非常的方便。
三、大蒜層層疊疊的擺放在地裡晾曬兩三天之後，就可以進一步去掉大蒜苗和大蒜根部的鬍鬚，只保留大蒜子，然後篩選將好的大蒜裝入網袋，儲存起來，當然存放的地方要保持乾燥、通風，而且室內溫度在10度左右，像很多收購商有自己的冷庫，將收購的大蒜儲存在冷庫中，能儲存很長的時間。
四、每年春天的時候，會有回潮天，大蒜就很容易長黴發芽，所以對於蒜農來說，這個季節就特別需要注意存放大蒜的環境必須是乾燥的，否則大蒜就會長黴發芽，賣都賣不掉，這樣的話一年的辛苦就白費了。
