老話說的好“民以食為天”，生活中最不能缺少的就是食物。現在社會高速發展，人們對於食物的追求也比較高，不僅追求有營養，而且還需要好吃，色香味都要俱全。所以今天小編給你做的這道菜，不僅顏色美觀，營養價值也很高的韭菜炒蠶豆，現在季節吃剛好，食材菜市場三元能買一大把，下面就一起來看看吧！
韭菜炒蠶豆製作方法很簡單，做出來也會很美味的，關鍵是非常有營養。大家可以在家裡試試做做喔。韭菜含有維生素，吃了對人身體有好處，而且除了這個之外，韭菜還可以補腎，滋陰補陽，還可以驅寒，防止便秘，可以給大家排腸毒。而且韭菜也便宜，現在市場上三塊錢就可以買一斤，一斤就可以有一大把。所以買一把都可以炒一家人的一頓豐盛的菜了。在春天的時候，一定不要錯過韭菜，春天的韭菜吃起來，比秋天的可是好多了，春天的韭菜可是治病的，大家一定要多吃。
首先準備食材：一把韭菜，一小碗蠶豆，大蒜，生薑，青椒，適量的食用油和食鹽。
具體做法：
步驟一：把韭菜買回來，把老葉摘取掉，然後洗乾淨濾幹水。
步驟二：把蠶豆米洗乾淨，用來備用。這種蠶豆是要用嫩綠的豆米的。
步驟三：把大蒜和生薑全部切成沫，把青椒切成那種小段。
步驟四：找一個平底鍋，把油燒熱，然後放大蒜，青椒，生薑，然後炒香。
步驟五：此時先炒蠶豆，改用小火，來慢慢的炒，直到炒的這個蠶豆顏色開始變化，表面變深，而且表面起皺皮。
步驟六：此時把切好的韭菜扔進去，炒個20-30秒就可以了。韭菜比較容易熟，不可以炒太久的，炒太久的話會炒老，老了就不好吃了。
步驟七：此時，給鍋裡放鹽，然後開始攪拌，關火，就可以出鍋了。
溫馨小提示：
1。 韭菜熟的是超級快的，所以就20-30秒就可以了，韭菜20-30秒之後，就可以關火，然後放調料，就趕快出鍋。不然鍋裡放的時間久，除了會炒老，還會破壞裡邊的維生素。
2。 韭菜營養成分比較高，但是如果家裡有腸胃不適的人的話，建議不要吃。
3。 孩子不適合吃蠶豆，所以吃的時候不要給孩子吃。
對於我們很多的家庭來說，吃韭菜那是非常便宜的，起碼現在一斤豬肉都十幾塊錢了，現在這個春季，一條魚也得二三十塊錢，這樣算下來，還不如多買點韭菜和別的輔料來吃，更健康營養！
