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，預計閱讀時間，
8
分鐘。
下午太困？快來一杯
咖啡續命吧
。
晚上趕專案，要加班忙一會，咖啡已經準備好。
可是，喝完咖啡還是困，熬不了一個小時，就睡了。
為什麼有些人喝一點點咖啡，晚上就會
焦慮得整夜睡不著
。
人與人之間的區別怎麼就這麼大呢？真是令人
百思不得其解。
……
難道跟
基因有關？
哈哈，還真的存在這樣
一種基因
，會影響人體代謝咖啡因的能力。
而且身體內這種基因越多，你對咖啡因的耐受性就會越好，代謝咖啡因的能力也越強。
趕快一起一探究竟吧
細胞色素P450酶——CYP1A2基因
個體差異很大
，我們每個人對不同物質的吸收、代謝能力都不相同。
舉個例子，就拿咖啡來說，在人體內，會影響咖啡因吸收代謝能力的基因有很多種，比如
CYP1A2
、
AHR、和CYP2C9
等等。
我們
分解咖啡因的速度，
也決定了咖啡因在人體系統中的
半衰期
。
而在這其中，影響最大，
最主要
的一種咖啡因代謝酶就是它——
CYP1A2基因。
（CYP1A2基因片段）
→什麼是CYP1A2基因
細胞色素P450 1A2
，
簡稱
CYP1A2
，它是細胞色素P450混合功能
氧化酶系統
中的一名成員，是一種重要的
排毒酶
。
參與人體內
異生物質的代謝
，可以分解人體內的
有毒化學物質
、藥物、激素和其他
代謝產物，
並將它們
從體內清除
。
主要存在於
肝臟中
，約佔所有 CYP 蛋白的
13%
。
並且，CYP1A2酶，負責咖啡因
95%以上
的初級代謝。
在人體中，CYP1A2酶由
CYP1A2基因
編碼。
目前，大約有
60多種CYPs
負責代謝人體內的膽汁、藥物和毒素。
而
吸菸
和某些
十字花科蔬菜
（如西蘭花），可以誘導這種酶，從而加速代謝，而胺碘酮（
心臟藥物
）和環丙沙星（
抗生素）
等藥物會
抑制它
。
比如，
吸菸會誘導CYP1A2基因產生
，加快
咖啡因的代謝。
吸菸者比不吸菸的人
更快地代謝（分解）咖啡因
，通俗點說，也就是“煙槍”喝咖啡不會有太大作用，這個我們以後有一篇文章專門介紹。
→CYP1A2基因有什麼作用
那麼這種酶，有什麼作用呢？CYP1A2酶，是一種重要的
排毒酶。
它會影響一些
底物
（
參與生化反應的物質，經酶作用可形成產物
）的
代謝
，比如褪黑素、雌二醇（
雌激素
）、某些毒素（比如芳香雜環胺）、心得安（心臟藥物）、
咖啡因
和抗抑鬱藥，還有一些非典型
抗精神病藥
等等。
對於咖啡
來說，
CYP1A2酶
， 是它
最主要的一種咖啡因代謝酶
。
而人體的基因變異，可能決定多達
75%
的CYP1A2酶活性，從而影響咖啡因代謝。
CYP1A2酶與咖啡因代謝
→CYP1A2基因型
在CYP1A2基因中，研究最多的一個
單核苷酸遺傳多型性SNP
就是
rs762551
（也稱為 -163C>A 或 CYP1A2*1F）。
這種遺傳多型性，會
影響CYP1A2酶的活性
，從而決定身體對咖啡因的反應。
這種基因，分別有兩種
可能的變體
（等位基因
）：“
A”和“C”
，其中，“A”與
更高的“誘導性
”相關，意味著CYP1A2酶在存在誘導劑（如
咖啡因或香菸煙霧
）的情況下會變得
更加活躍
；“
C”與更低的“誘導性
”
相關
。
總的基因型組合
共有3種
：
AA ‘ （佔比0。57）
： “
快速代謝者
”，如果你是“AA”這種基因型組合，那麼意味著身體會
更快地處理
咖啡因和其他由該基因代謝的物質。能更快地分解咖啡因，咖啡因對身體的影響較小 。
AC’ （1。67）
： “慢代謝者”，分解咖啡因的
速度較慢
，咖啡因對身體的影響更大；
CC ‘ （1。67） ： “
慢代謝者”，分解咖啡因的
速度較慢
，咖啡因對身體的影響更大。
也就是說，如果你的基因型組合是
“AC”或“CC”
，那麼也就意味著，身體處理咖啡因和其他由 CYP1A2 酶代謝的物質的
速度會更慢
，它們
對身體的影響會更大。
→咖啡因對不同基因型的影響
因此，相同量的咖啡因，對
CYP1A2慢代謝者
的負面影響，往往比對快代謝者的
負面影響更大
！
研究發現，大約
59%
的人，是咖啡因
代謝緩慢的
人。
也就是說，生活中的多數人，可能都不能“隨心所欲”地喝咖啡了。
並且，如果是慢代謝者，那麼表明處理咖啡因的
速度較慢
。因此，咖啡因可能具有
更持久的興奮作用
。
慢代謝者可能還會在更高程度上受到攝入咖啡因的
副作用影響
，比如
失眠、焦慮、胃部不適等等。
還有證據發現，慢代謝者與非致命性心臟病發作和/或高血壓的風險增加有關。
所以，慢代謝者可能需要根據自己身體的個體反應，慎重限制咖啡因攝入了。
如果是快速代謝者，身體會以
更快的速度
處理咖啡因。
因此，對於快速代謝者而言，咖啡（獨立於其他風險因素）不會增加心臟病發作和高血壓的風險，
相對來說可以安全
飲用咖啡，同時感受到咖啡中帶來的
抗氧化劑和生物活性
特性。
研究發現，攜帶
兩個CYP1A2*1A基因複製
的人分解咖啡因的速度可能比攜帶
CYP1A2*1C
基因的人
快四倍。
如果你對咖啡因的身體反應很好奇，建議可以進行相關的基因測試，然後調整每日的咖啡因攝入量。
但是，有一點是，身體代謝咖啡因的能力，並
不僅僅
跟基因有關。
還會受到其他因素的影響，比如，你的
飲食、壓力水平
、
睡眠或活動水平
都會影響到對咖啡因的反應。
一天中喝咖啡的時間、是否吸菸或是否服用激素等也可能有影響。
也就是說，無論基因如何，你還是可能受到咖啡因的不利影響，哈哈哈。
關鍵的瘦龍說
如果你完全不能喝咖啡，或者怎麼喝咖啡都沒用。
你只能感嘆一句，“認命吧”，哈哈哈。
因為，每個人對咖啡因的耐受度都不一樣，有些人對咖啡因很敏感，可能喝一點點就會失眠，而有些人真的喝再多也沒用。
如果你不能喝就少喝點，如果你能耐受，適當多喝一點沒關係，咖啡有不錯的抗氧化效果。
如果想了解自己的咖啡耐受度，可以做一個基因測試。
當然，不論自己對咖啡因的耐受度如何，都不太建議每天咖啡的攝入量太多，比如說超過4杯，也不建議太晚喝很多咖啡。
最後一點重要的是，儘量不要喝
加糖的咖啡。
