《異秉》保全堂就是一個小社會，三六九等，背後的東家不用露面
《異秉》關於保全堂的描寫，是不是有點多餘呢？我們不看這一部分，直接看保全堂王二聊天的內容，也是通的（有的閱讀題就是這麼刪改的）。因為這部分與主人公王二關係不是很大，但是，這是汪曾祺的小說，不能按照故事情節來安排，我們要看的就是這些小人物的命運。如果缺了這部分，一定缺少了許多的人物。
首先，藥店裡是不用東家出面的。這裡有四類人，第一類是管事（管事姓盧），也就是經理，一個藥店也就這一個。當上了這個位置，是有股權的，年底會有分紅，負責店裡的記賬與保管，直接負責店裡的盈虧。所以說，這類人會為東家死心塌地的做事。藥店的興衰直接關係著自己未來的命運。故事裡沒說，雖說東家不會辭掉管事，就是辭掉了，估計其他的藥店也不會再次錄用。因為他知道的太多了，你敢說他在你的藥店沒有其他的目的？
其次，是高階技術工，也就是刀上（姓許），負責藥材的切割與藥丸的製作。這是店裡拿薪水最多的工人。準確地說管事不是工人，無疑高階工是這裡的二把手。一般這類人不愁沒有飯碗，身上有技術，到哪裡都會有工作，甚至還會出現挖牆腳，挖人的現象。
第三是一般員工，“同事“我們姑且說這是正式員工（姓陶）。他們的職責是抓藥和記賬。也就是負責前臺和服務。幹得不好是會被辭退的。
最後一類人是相公。也就是學徒工（姓陳），這並不是正式員工，所以，還沒有進入先生的行列。滿三年零一節（大致是三年零四個月的時間）就可以出師了。這是店裡最辛苦的，當然，後勤這一塊不包括在內，包括煮飯挑水，這類人是不包括在藥店的體制內的，只能算是僱傭人員。
