家庭環境健康，是家人健康的根本。提起家庭環境，大家注意到的基本上是甲醛、苯等汙染物的治理。但是你知道廚房油煙對健康的危害也不容小覷嗎？
廚房油煙，不僅僅只有噁心的油，更有看不見的汙染物侵蝕著你的面板、呼吸道和肺。
據廣州中山大學腫瘤防治中心介紹，肺癌是全球癌症的頭號殺手，而女性肺癌的罪魁禍首是二手菸和廚房油煙。
廚房油煙中300多種汙染物，包括醛、酮、烴、脂肪酸、醇類、芳香族化合物、雜環化合物等等，這些物質據有肺臟、免疫系統甚至遺傳相關的毒性。
油煙進入人的呼吸道，會引起食慾減退、噁心、精神不振、疲乏無力等症狀，所以很多家庭主婦做完飯，家人吃得很香，自己卻覺得沒什麼胃口。
廚房油煙，除了安裝油煙機、油煙淨化器這種必要的設施，還要從源頭上減少汙染物產生。
食用油經過高溫，也就是達到150℃時，就會產生大量油煙（主要成分丙烯醛），對人的眼睛、鼻子、呼吸道有很大的刺激性。
因此，烹飪時，儘量不要用過高的溫度煎、炒、炸，減少汙染物釋放，還能減少對食物營養的破壞。
另外，食用油反覆食用，不僅食用時易產生致癌物，且油煙中也會產生更多的致癌物。
炒菜時，需提前開啟油煙機，做完飯後，油煙機至少再執行5-10分鐘，才能保障廚房中空氣的淨化。
油煙機的功效範圍其實只在吸菸口下方45cm左右，多的會慢慢擴散至廚房其它地方。做飯的過程中，呼吸的頻率更高，不知不覺會吸入更多的汙染物。
另外，油煙不僅僅是灰色或者白色，有些致癌物質看不見。
家庭主婦們在做飯時，甚至可以戴上口罩，減輕油煙對呼吸道和肺的傷害。有些食材可以提前準備好，做飯的時候直接用，減少與油煙接觸的時間。
關愛家人健康，從一點一滴做起。
我是，你身邊的健康管家！
