人類是從什麼時候開始
給水果打蠟
的？
那可得追溯到很久很久以前了。
1922年，布羅格德克斯公司的創始人厄內斯特·布羅格登（Ernest Brogden）最先在美國申請了商用水果打蠟的專利。自此，
商業水果打蠟
的原則，沿用至今。
打蠟是一種重要的水果保鮮技術，並不是近些年才出現的。
直到今天，國內外
仍在使用打蠟技術
。
給水果打蠟不但可以
讓水果表面具有光澤
，還可以堵住水果表面的氣孔，降低水分流失和養分的消耗，
讓水果保持新鮮
。
此外，打蠟還能有效控制微生物的侵害，減少腐爛，從而
延長水果的貯藏期
。
打蠟的水果還能吃嗎？
一般水果表面的蠟主要有
兩種
：
一種是水果表面本身就會帶有的一層果蠟
，比如蘋果、梨和葡萄等。
這種蠟是水果的
天然保護層
，安全無毒，可以放心食用。
另一種是人工加上去的食用蠟
，一般是以
天然的動、植物原料
製成的，比如巴西棕櫚蠟、蟲膠等。
國標規定，食用蠟是一種
合法的食品新增劑
，可以用來處理水果表面，按規定新增並不會影響健康。
但還有一種是不法商家為了降低成本，用廉價的工業蠟處理水果。
工業蠟中所含的重金屬、多環芳烴等有害物質，可能透過果皮滲入果肉，
對人體產生危害
。
不過，這種情況近些年
比較少見
了。
怎麼分辨打的蠟是否安全？
其實，單靠肉眼
很難區分
打的是食用蠟還是工業蠟，不過大家可以參考以下兩點：
1、可以在購買水果時，
用溼紙巾擦拭水果表面
。
食用蠟是沒有顏色的
，如果紙巾上留下了淡淡的紅色，說明很有可能是工業蠟。
2、另外還有個規律：
一般應季水果或者當地水果，幾乎不會打蠟
。
進口水果
或
反季水果
往往需要更耐儲存，所以基本會用食用蠟來保鮮。
當然啦，合法使用食用蠟對我們人體的健康並沒有影響，這樣的水果可以清洗後直接吃。
如果實在介意的話，可以
去皮後再吃
。
或者有條件的，找個健康的果園
自己去摘
。
參考資料：
1。 水果打蠟九百年/果殼， https：//www。guokr。com/article/442169/。
2。 正確認識水果打蠟/農產品市場週刊/中國農業科學院農產品加工研究所、農業農村部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）。
