“人需要營養，動物需要營養，植物也需要營養。”在中國青年報聯合好看影片共同出品的《院士科普》欄目第三期節目中，中國工程院院士、國家農業綠色發展研究院院長、中國農業大學資源環境與糧食安全研究中心主任張福鎖院士解釋了“植物營養”的含義——植物透過吸收氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等營養元素，使自己能夠正常地生長，能夠進行光合作用，產生產量，最後能為人類消費。“
在地球表面，植物是第一生產力。
”
自上世紀80年代開始，中國的植物營養學發展速度飛快，尤其是在應用基礎和應用研究方面，在全世界處於領跑地位。這和我國的基本國情有關，張福鎖院士解釋，改革開放以後，由於“我們要吃飽，我們的耕地面積又很小，自然條件又比較差”，在這樣的條件下，植物營養在糧食生產和糧食安全中的作用越來越重要。
施肥是補充植物營養、提高作物產量的方式之一。張福鎖院士表示，化肥是20世紀人類科學技術最偉大的發明，如果沒有化肥，我們今天不可能養活全球這麼多人口。他和團隊曾在北京郊區做過
一個長達8年的實驗
，在這個實驗中，他們發現，如果第一季不給作物施肥，那麼影響不大，第二季不給作物施肥，產量下降10%左右，而到了第三年以後，產量就下降了約50%。
“沒有化肥是肯定不行的，”張福鎖院士表示，但
科學施肥同樣很重要
。近年來，土壤酸化的問題越來越得到廣泛關注，從改革開放後到2010年左右，幾乎在中國發現的所有土壤型別的pH值都下降了0。13到0。80個單位，在自然界中，這種規模的pH值下降“通常需要幾千年上萬年”。
過量使用氮肥是造成土壤酸化的一個重要原因。
為了獲得更高的產量，農民越來越多地使用化肥，而氮肥的過量使用，不僅會造成土壤酸化，影響產量，還會造成水質和空氣的汙染。張福鎖院士說：“這就是農業裡的一種惡性迴圈。”
直到2015年，農業農村部組織開展化肥農藥使用量零增長行動。截至2020年底，我國化肥農藥減量增效已順利實現預期目標，化肥農藥使用量顯著減少，化肥農藥利用率明顯提升，促進種植業高質量發展效果明顯。
“我們現在實現了減肥但不減產，同時減少資源浪費、減少環境汙染的這樣一個綠色的轉型。”
來自農村，紮根農學，張福鎖院士懷著對農業的熱愛，提出了
“到農業生產一線去，到老百姓身邊去”
。“科技小院”就是這樣的一個專案。2009年夏天，第一個“科技小院”落戶河北省曲周縣，三位老師帶著兩名研究生住進了曲周縣白寨鄉一處荒廢的院子裡，與農民朋友“
同吃、同住、同勞動
”，為他們提供“
零距離、零時差、零費用、零門檻
”的科技服務。
“農家小院就在農民家裡，把科技帶到農民身邊，我們就希望真正能夠紮根在農民中間，與農民打成一片。院子雖小，但作用很大。”
“讓大家都吃飽”，這是張福鎖院士“學農”的初衷，也是他多年來始終堅持的方向。他認為自己是“最幸運的人”，因為這既是他的職業，也是他的興趣。“
找到適合自己的土壤
”是他對年輕人的寄語，在熱愛的領域深耕，就是一個人最幸運的時刻。
《院士科普》欄目由中國青年報聯合好看影片聯合出品，以進一步弘揚科學家精神，打造當代“科技明星”，激發觀眾對科學技術的興趣為目的。
節目中，歐陽自遠、譚天偉、張福鎖等5位兩院院士就節目組徵集到的問題進行回答，與科普作者互動，就他們各自的研究領域和時下相關熱點話題進行科普，帶領大家走進科學和科學家們的世界。
