伴隨
著世界盃的舉行，卡達這個坐落在沙漠中的國家逐漸走入人們的眼簾，但對於老饕們而言，關注卡塔爾當然是更想了解些這裡的傳統美食。
位於波斯灣南岸的卡達屬於熱帶沙漠性氣候，終年高溫少雨的情況使得卡達的農牧業發展較差，因此卡達的的糧食和蔬菜幾乎都是依賴進口。但這並不影響卡達的美食文化蓬勃發展，
可以說到了卡達品嚐過了當地美食，幾乎就能瞭解到整個中東地區的代表性食物了。
b
y 公眾號使用者@安幾行
01。
卡達烤羊肉
作為卡達菜系中最純粹的葷菜，卡達烤羊肉當然是要最先介紹的。與中國烤羊肉講究還原羊肉原本鮮香味道不同，
卡達烤羊肉大多是以各種香料和調味醬為特色的。
牛羊肉經過處理後或是用單一肉質，或是將牛羊肉混合到一起成為肉泥，然後撒上洋蔥、大蒜、辣椒和極具中東特色的香料，充分攪拌均勻後將肉泥裹在烤串籤子上烤制
。這樣烤製出來的羊肉其實更像是中國較為常見的烤腸，而非是羊肉串，光是看起來就很有異域風情。
b
y 公眾號使用者@工業設計id
吃到嘴裡後，濃郁的香料味道充分融合在每一寸肉泥中，口感十分豐富，尤其是牛羊肉混合到一起的肉泥吃起來不僅有羊肉的鮮香，還很好保留了牛肉勁道的口感。而且
添加了多種特色醬汁的羊肉鮮嫩多汁，外皮被炭火烤制的酥脆，但一口咬下去肉汁混雜著醬汁會在口中綻放。
b
y 公眾號使用者@工業設計id
而卡達烤肉其實是一大類，人們通常會根據各種醃料和醬汁的不同來區分，
例如用羊肉、酸奶和茄子泥混合烤制的是阿里納茲克烤肉，黃油、番茄和青椒調味的是馬尼薩烤肉
，但不管是哪些品類的烤肉，一口下去都是滿滿的中東風情。
02。
Machboos
這道有肉有飯的特色菜在卡達是最有名的一道美食了，
其實看起來有些像中國燜飯，肉類和生米一起下鍋後，加入各種卡達特色醬料
，接著就只需要開火把肉和米飯都燉熟即可。
b
y 小紅書使用者@小寶
通常在這道菜中，人們會在裡面搭配各種肉類，從而達到形成不同口味的目的，
常見的會搭配牛肉、駱駝肉、雞肉、魚和蝦等
。對於想要嘗試的朋友們來說，如果是接受能力強的可以嘗試下駱駝肉的呢，當米飯中都浸滿了盈潤油脂的時候，大家的饞蟲會被勾的蠢蠢欲動，
當然不要忘了在飯上灑些檸檬汁，這樣吃下去解膩除腥哦。
b
y 小紅書使用者@小寶
03。
葡萄葉卷
其實對於大多數朋友們來說，這道菜看上去並不是很陌生，
它看上去很像是中國的荷葉飯，只不過我們是用荷葉，而這道卡達美食使用的是葡萄葉
。
b
y 公眾號使用者@工業設計id
葡萄葉最開始用橄欖油或是檸檬汁混合出來的湯汁燙熟，不過幾分鐘後葡萄葉就會變得柔軟，專屬於葉子淡淡的清香會散發出來。緊接著把米飯、牛肉或是羊肉碎、香草和番茄汁等料汁塞到燙軟的葡萄葉中，文火把飯卷煮熟即可。
通常人們會把這道菜 當成是開胃菜，放涼後同樣也可以作為冷盤食用，當然這道菜亦能當成主食來吃，滿是清香中混雜著肉香的米飯吃起來也是別有風味。
b
y 小紅書使用者@NyNyo
好吃的醬汁以豆瓣醬和黃豆醬做基礎，再新增一些甜麵醬來新增風味，這樣做出來的醬汁會鮮香撲鼻中帶著淡淡的甜意，
但決定性的辣卻是由好幾種辣椒共同努力造就出來的。
04。
釀翠玉瓜
目前看下來，
這道釀翠玉瓜吃起來口感是最獨特的
。
西葫蘆掏空後，裡面塞入了羊肉碎和雜菜碎，然後在加上香芹和薄荷調味，最後放到平底鍋中用特質醬汁煮熟。
b
y公眾號使用者@工業設計id
香芹跟薄荷能與羊肉碰撞出相當奇妙的口味，鮮嫩的羊肉經過香芹和薄荷的輔佐後綻放出了更加鮮美的味道，吃的時候通常會蘸上番茄醬和乳酪。
口感十足的肉粒和香芹粒很有嚼勁
，而外
邊的西葫蘆燉的軟爛，吃的時候先是綿軟入味的西葫蘆，然後是鮮香有嚼勁的肉粒，最後是薄荷留下的淡淡辛香
，這道菜可以說是不少人的心頭好。
05。
炸角
如果說卡達烤羊肉是當地最受歡迎的純肉美食，那麼這個炸角就是當地人最熱愛的素食小吃。
採用了鷹嘴豆和蠶豆泥混合而成的軟泥下鍋油炸，待到炸制酥脆就可以出鍋了
，通常吃炸角的話人們會搭配歐芹、芝麻醬等一起使用，還可以當做開胃菜搭配沙拉和泡菜一起吃，醇香又開胃。
b
y公眾號使用者@壘文化
其實這道炸角看起來會很像中國北方的炸丸子，但鷹嘴豆和蠶豆泥的混合有著滿滿奇妙風味，
豆子醇香經過油炸後會更大程度散發出香氣，聞起來香氣撲鼻。
b
y公眾號使用者@卡達旅遊局
以美食來探尋城市，瞭解過這些卡達的傳統美食後，對於這個與眾不同的國度我們也有了更深一步的瞭解。卡達不就是像他們的美食一樣，有著豐富的內涵、濃郁的情感嗎？
· 文內部分圖片來源於網路，版權歸原作者所有
· 參考資料：
《2022卡達世界盃！除足球還有這些美食！》 工業設計ID
《卡達十大美食，都有哪些？》 食品安全觀察員
《卡達飲食文化》 壘文化
《食在卡達，可令味蕾得到極大滿足！》 安繼行
