明日小雪，再忙也別忘吃“5樣”傳統美味，給家人祈福，安穩度過冬天
小雪是冬天的第二個節氣，小雪，顧名思義要下雪了。其實東北有很多地方已經下過第一場雪了。各地的民俗雖然不同，但是小雪節氣有許多傳統美食都是大致相同的，一起來看看小雪的傳統美食和美好的寓意吧！
小雪素有“小雪醃菜，大雪醃肉”，在小雪節氣的習俗裡邊，也包括醃鹹菜、曬魚乾、釀小雪酒等等。南方人醃肉，做臘腸。北方人醃雪裡蕻和芥菜疙瘩，漬酸菜等等。
1臘肉，
五花肉，切成2-3釐米寬的長條不用水洗，用白酒清洗一下高度白酒殺菌。盆中加生抽、老抽、味極鮮，再加少量白糖提鮮。攪拌均勻後塗抹在肉上。放入冰箱冷藏3-4天，進行充分醃製。醃製過程中，每天翻動一下，上色之後掛在通風的地方看天氣情況晾曬即可。
臘肉蒸魚下飯又可口
。
民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑”的老話。蘿蔔被人稱為“小人參”。冬季吃白蘿蔔，可健脾養胃、益氣補精，對身體是很有好處的。而白蘿蔔有助於消化、去咳止痰。經常食用對身體有益處。而且味道清甜和肉類搭配炒菜燉湯，平衡食物的營養。
2吃蘿蔔炒牛肉
食材：牛腩肉一塊，白蘿蔔半個，植物油一勺，鹽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，生抽一勺，蒜苗適量，蔥適量。
熱油蔥爆鍋，然後肉片下鍋爆炒。
加料酒去除腥膩味道，再加一勺的生抽。翻炒下牛肉片，翻炒的時候注意下，肉片沒有血色了就可以加切好的白蘿蔔片。翻炒蘿蔔和牛肉片。
蘿蔔片已經沾滿了牛肉的湯汁了。喜歡吃脆脆的口感。再加鹽翻炒出鍋了，如果不喜歡吃脆脆的口感的可繼續翻炒。鹽基本上融化了，再加一勺陳醋增加香味。可以關火了。
貼士；這菜雖然是牛肉炒的，口感還是比較清淡的，沒有加老抽就是喜歡吃清淡味道的，如果口味比較重建議多加鹽和醬油老抽之類的，菜的顏色也會加深。
3吃東北羊肉胡蘿蔔餃子
小雪北方人的傳統吃羊肉胡蘿蔔餡餃子，冬季的餃子熱乎乎的，非常適合在寒冷食用，吃餃子可以暖和身，羊肉和胡蘿蔔做餡料營養豐富，營養價值高。餃子也是小雪節氣時必吃的一款吉食。餃子的外形象元寶寓意福氣財氣滿滿
！
食材；麵粉2杯，植物油適量，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉1勺，蔥花適量。
製作；用料理機把蘿蔔和肉，還有配料植物油醬油等等，全部放料理機內一起攪打，這樣還節約能源少洗1個容器。
把面胚搓成長條狀，分成大小一致的面劑子，擀成餃子皮。
加適量的餡料在麵皮裡，二手捏合握緊餃子皮邊緣擠一下，OK餃子就包好咯
煮餃子要開水下鍋，餃子下鍋之後輕輕地攪動幾下，蓋鍋煮餃子，大約5分鐘左右就煮熟了，敞開鍋蓋煮3，4分鐘即可，不用再加冷水煮，及時出鍋就行，免得煮破了。
4吃燜雜糧米飯
食材；雜糧米2杯
冷天多吃黑色的食材，黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等等，補養腎氣，抵抗寒冷暖身禦寒、潤肺生津，具有很好的保健功能。
製作；將淘洗好的雜糧米，裝進電飯煲煮飯的內膽，加水至刻度線即可。
將裝好米的煮飯內膽，放進鍋具裡邊。扣好高壓鍋的鍋蓋，將鍋蓋的旋至標識扣緊了，必須注意安全操作。接通電源，選擇精華飯，時間就是30分鐘，不用看著。該幹啥就幹啥吧，省心了。
5吃清燉羊肉
俗話說小雪冬補，多吃羊肉
很適合補冬
。羊肉性溫熱可溫胃禦寒，脂肪與膽固醇的含量很低。它是冬季進補和防寒暖身的佳品。羊肉有助元陽、補精血、
食用後對身體有補益作用。提高免疫力。
清燉羊肉
食材；羊腿1個，姜適量，植物油1勺，料酒1勺，鹽適量。
製作：新鮮羊腿1個，剔除骨頭，肉切塊備用。
琺琅鍋內加植物油之後，直接把處理好的羊腿倒進來加上料酒和薑片大料。加適量的清水，開小火慢燉就行了，清燉時不要加醬油之類的。
蓋上鍋開小火，鍋子密封的比較好，水分蒸發的少，不要過多的加水，如果是普通的鍋隨時觀察下，免得燒糊。大約燉40分鐘左右羊肉就會軟爛鮮香了，此時加鹽出鍋即可。
清燉羊肉出鍋了，營養鮮美好吃的菜，要不要來一份。每一種食材都有各自的特點和特色，所以不同的食材和製作方法，都有各自的道理。按照自己的喜好製作就是最美的味道！
關於小雪的習俗就分享完了，非常感謝朋友們，閱讀暮色影子的文章。每天都會更新食譜，留下您寶貴的建議，一起探討美食美味！喜歡就請關注暮色影子，吃喝不迷路。
