今天（1月5日）23時05分，
將迎來“小寒”節氣。
我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。
最冷節氣來臨
小寒是入冬以後的第五個節氣。
中國氣象資料顯示，
此時東北地區的平均氣溫低至
零下30℃，
秦嶺淮河一帶在0℃左右。
這段時期，天寒地凍，滴水成冰，
小寒幾乎是氣溫最低的節氣！
只有在個別年份，
大寒氣溫才會低於小寒。
小寒物候特徵
傳統認為，
冬至之後陽氣開始回升，
動植物也能感應到陽氣的生長。
一候：雁北鄉
大雁感覺到陽氣的回升，向北回飛，到立春後迴歸北方。
二候：鵲始巢
喜鵲開始築巢為來年做準備。
三候：雉始雊
最後五天，雉鳥雌雄響應，開始鳴叫。
透過小寒“預知”天氣
人們從小寒的冷暖情況來預知天氣，
如“小寒天氣熱，大寒冷莫說”
“小寒不寒，清明泥潭”
“小寒大寒寒得透，來年春天天暖和”
根據農事需要，
人們認為小寒的天象與未來節氣的天象
也有相互之間的關係，
如“小寒暖，立春雪”
“小寒寒，驚蟄暖”
“小寒濛濛雨，雨水還凍秧”
“小寒雨濛濛，雨水驚蟄凍死秧”等。
地域不同，
人們的認知也有明顯的差異，
如
湖南人
常說，
“小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂”
山東人
常說“小寒無雨，小暑必旱”等。
小寒民間習俗
小寒常在臘月，這時年味漸濃，
人們忙著寫春聯、剪窗花，
趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，
準備迎接春節的到來。
飲食上，
涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯為小寒時尚，
俗語說“三九補一冬，來年無病痛”
說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。
糖炒栗子
小寒時，土氣旺，腎氣弱，
飲食上要減甘增苦
補心助肺，調理腎臟。
廣東人講究早上吃糯米飯，
將糯米和香米混合，把臘肉臘腸切碎，
加上花生米和蔥白，拌在飯裡一起吃。
江浙一帶喜歡煮菜飯吃
，
菜飯的內容並不相同，
有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片，
再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，
十分香鮮可口。
而在
北方，人們喜歡熬製八寶粥
，
用黃米、白米、江米、菱角米等，
加上栗子、紅棗、蓮子、桂圓等，
常常熬製一宿。
八寶粥（圖片來源：央視一套）
陝北高原地區
，
還講究把粥抹在門上、灶臺和果樹上，
驅邪避災，期望來年獲得大豐收。
小寒料峭，
一番春意換年芳，
請盡情享受冬的魅力，
期待即將到來的春天！
本文來自《知識就是力量》雜誌，原標題《小寒巢鵲梅花嬌》，作者水木，有刪改，原創作品轉載請註明來源。
釋出於：北京
