如果糖尿病病友“陽”了,或者因天氣、暖氣等原因導致咳嗽嗓子疼,吃梨來緩解是個不錯的方法。
1. 糖尿病患者吃梨的好處
中醫角度:
《中藥大辭典》記載,梨有“
生津,潤燥,清熱,化痰。治熱病津傷煩渴,消渴,熱咳,痰熱驚狂,噎膈,便秘
”的功效。
營養學角度:
潤喉:
梨含水量高(如雪花梨含水量88。8%),含有較多的果糖、山梨醇,使梨具有很好的潤喉效果。
低GI(血糖生成指數):
梨的GI值只有36,對血糖影響相對較小。
緩解便秘:
梨含有較豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,緩解便秘;還可以延緩食物的消化吸收,利於血糖控制。
抗氧化:
梨中含有類黃酮、花色苷等多種抗氧化物質,在人體抗氧化反應、 清除體內自由基等過程中發揮著重要作用[1]。
(來源:參考文獻[1])
補鉀:
梨中的維生素C含量較低,但鉀元素含量豐富,如100克雪花梨含有85毫克的鉀。適當補鉀有利於鈉排出,可以降低高血壓風險,起到保護心血管的作用。
梨的品種有很多,你知道
哪種最適合糖尿病病友吃
嗎?
2. 梨家族升糖能力排行榜
名稱
含糖量
能量(千卡)
酸梨
9。8%
33
紅肖梨
10。5%
36
雪花梨
10.6%
42
鵝黃梨
10。7%
41
鴨梨
11。1%
45
酥梨
11。4%
45
軟梨
11。7%
32
馬蹄黃梨
12。5%
50
冬果梨
12。8%
46
巴梨
12。9%
51
蘇木梨
13。1%
52
紫酥梨
13。3%
51
明月梨
13。3%
54
庫爾勒香梨
13。4%
42
早酥梨
13。6%
50
香梨
13。6%
51
京白梨
13。7%
57
蘋果梨
13。9%
53
錦豐梨
13。9%
51
萊陽梨
14。1%
54
長把梨
14。9%
62
鴨廣梨
16。5%
60
雪梨
20.2%
79
(資料來源:《中國食物成分表 2018 第六版》)
從含糖量和能量來看,
酸梨、紅肖梨、雪花梨
等品種
含糖量和能量較低
;而
雪梨、鴨廣梨、長把梨
則是梨子家族中
含糖量和能量較高
的梨品種。
如果糖尿病病友吃酸梨、紅肖梨或雪花梨,每天可以吃
250~320克
;如果吃鴨廣梨、長把梨,每天的攝入量則需要控制在
120~200克
。
3. 咳嗽嗓子疼,首選雪花梨
雪花梨的能量和含糖量較低,
含糖量為10.6%
,100克雪花梨僅產生
42千卡能量
。
雪花梨
價格也便宜
,
肉質細膩,脆甜多汁
,不管是生吃、還是蒸煮,都有很高的營養價值,
是糖尿病病友的首選
。
糖尿病病友燉梨湯、蒸梨或熬梨膏時,
不建議放冰糖或蜂蜜,以免導致血糖飆升
。而雪花梨含有較多果糖,本身就具有甜味,即使
不放糖味道也很好
。
血糖控制較佳的糖尿病病友
每天可以吃1個拳頭大小的雪花梨(約200~250克)
。
雪花梨
VS
雪梨
雪花梨和雪梨是兩個不同的品種
。
雪花梨
熱量低,含糖量只有10。6%,可食部佔86%,含水量88。8%,果皮較厚色偏黃,
果核偏大,
果肉雪白。
雪梨
熱量高,含糖量20。2%,可食部達93%,含水量78。3%,果皮薄色
白,果核小,果肉多
。
糖尿病病友一天可以吃250克雪花梨,如果換成雪梨的話,只能吃120克左右。
250克雪花梨 ≈ 120克雪梨
4. 梨,生吃好還是熟吃好?
生吃:生津潤燥+清熱
梨生吃脆甜爽口,偏清熱降火。梨性偏涼,脾胃虛弱的人不適合吃生梨。
熟吃:生津潤燥+滋陰
燉煮後的梨清甜軟綿,偏滋陰潤燥。
注意:受寒導致的咳嗽咳痰(咳白稀痰)吃梨無效。
參考文獻:
[1]劉暢,馬萍,吳玉霞,何天明。5個梨品種果實營養成分及抗氧化活性比較研究[J]。中國果樹,2021(07):17-21。