文：Maggie
2022年過去了。這一年中，有一些原料獲批為新食品原料、有一些原料從原本的“香餑餑”開始呈現疲軟之態、有些原料成為終端新品市場新寵、而有些原料則迎來了重重的挑戰……回顧這一年，植提橋立足於法規、市場需求、應用動態、話題熱度等維度，篩選出了10大最值得關注的原料，與諸君共賞。
#01
5大新食品原料
談到健康原料，首先必然會想到的是2022年獲批的新食品原料，共計5個，包括：關山櫻花、吡咯並喹啉醌二鈉鹽（PQQ）、萊茵衣藻、長雙歧桿菌長亞種 BB536、甘蔗多酚。
製圖：植提橋
關山櫻花：賦予食品飲料真正的春日印象
風味賣點：5分
功能屬性：3。5分
應用潛力值：5分
櫻花一直是春季食品飲料必不可少的元素，它代表著顏值、唯美、春日印象。但實際上，此前包裝上標註櫻花味、櫻花風味或者以櫻花為賣點的
食品
飲料，實際上並不含真正的“櫻花”，所謂的櫻花風味是用香精香料混合而成的“想象中的櫻花味道”。
2022年3月1日，國家衛健委釋出公告，正式批准關山櫻花為新食品原料。這讓櫻花得以真正走向食品飲料，滿足人們的需求。
圖源：四時雅集
而在關山櫻花獲批為新食品原料之後，2022年8月底，關山櫻花的終端產品也終於露面，四時雅集推出了——關山櫻花AG抗糖植物飲品。該產品以抗糖為賣點，每瓶添加了76。83mg關山櫻花濃縮粉，選用了日本進口的關山櫻花原料。
這也是截至目前，我們觀察到的，在關山櫻花獲批之後，國內推出的唯一一款添加了關山櫻花的產品。那麼國外又有哪些關山櫻花產品借鑑呢？
國外應用案例：
櫻花風味氣泡水
圖源：LaCroix
美國氣泡水品牌LaCroix就在2022年2月，推出了櫻花風味的氣泡水來慶祝情人節，主打“酸與甜的植物風味，令人眼花繚亂的盛開的春天的味道”。其認為櫻花一直以來都代表著清新、絢麗和精緻之美，其希望產品也能帶給使用者這樣的感覺。
這種將櫻花與情人節結合的方式，也是可以參考的一種玩法。
而除了氣泡水之外，鹽漬櫻花、櫻花茶也是國外受歡迎的櫻花產品，這些都是國內企業可以參考借鑑的。
冬日即將過去，在下一個春暖花開的日子裡，或許我們將看到更多的櫻花產品蜂擁而至。
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吡咯並喹啉醌二鈉鹽（PQQ）
風味賣點：4分
功能屬性：5分
應用潛力值：5分
和關山櫻花一樣，吡咯並喹啉醌二鈉鹽（以下簡稱“PQQ”）也是2022年3月1日獲批的新食品原料，推薦用量≤20毫克/天，使用範圍僅限於飲料，批准的生產工藝為合成法。
PQQ能夠支援線粒體的生長髮育、促進細胞生長，可以清除自由基、減少細胞的損害。在心血管健康、腦健康、代謝功能健康方面被認為有很大的作用潛力。因而在功能上，PQQ可謂“天賦異稟”，但還缺乏詳實的科學基礎研究、功效驗證等，同時在消費者認知方面，也有所不足，需要進行長期的市場教育。
不過，受益於其突出的功能價值，在獲批之後，2022年11月，市場中就迎來了PQQ新品。華熙生物旗下的品牌黑零就推出了日出紅參薑黃飲。該產品在紅參、薑黃之外，還添加了PQQ，不過並未透露具體的新增量。產品面向熬夜、飲酒後遺症等應用場景，主打提振精神、保持精力、增強記憶等功能。
圖源：黑零
鑑於PQQ的功能屬性，未來應用潛力巨大。
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萊茵衣藻
風味賣點：3。5分
功能屬性：4分
應用潛力值：4分
萊茵衣藻在2022年5月獲批為新食品原料，它的主要營養成分包括：蛋白質、碳水化合物、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質等，其中蛋白質≥30。0%、粗多糖≥10。0%。可用於麵食、飲品和奶製品當中。
值得一提的是，萊茵衣藻是透雲生物科技有限公司申報的新食品原料，在獲批之後，透雲生物也很快推出面向終端市場的產品。在2022年9月24日，透雲生物旗下品牌Hardtii推出了萊茵衣藻固體飲料，主打高膳食纖維、助力腸道健康、補充身體能力等功能。
圖源：Hardtii
綜合來看，萊茵衣藻的營養價值非常豐富，能夠滿足使用者補充營養、代餐、腸道健康等需求。
但從終端產品來看，產品的主打賣點非常廣泛但不夠集中，或許集中一個需求點進行聲稱和宣傳，更有利於市場教育、提升消費者的認知。
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萊茵衣藻、長雙歧桿菌長亞種BB536、甘蔗多酚獲批新食品原料，釋放了哪些訊號？
長雙歧桿菌長亞種 BB536
風味賣點：4分
功能屬性：4分
應用潛力值：3分
長雙歧桿菌長亞種 BB536是與萊茵衣藻一同獲批為新食品原料的。它是日本森永公司的益生菌，該菌株從健康的嬰兒腸道中分離得到，此前已經在美國、日本被批准用於嬰幼兒食品，這次在國內被批准可用於嬰幼兒食品中。其相關原料的終端產品在2018 年就透過跨境電商的方式在國內售賣。
目前在售的代表產品：森永BB536兒童複合益生菌粉。
圖源：森永旗艦店
不過，由於該原料屬於單一公司的專利原料，從應用維度來看，相較於其他原料潛力稍有不足。目前也少見國內有添加了該菌株的相關終端產品出現。
植提橋認為，儘管獲批為新食品原料，但該原料在應用上仍有不小的挑戰，並不會因為法規獲批，而迎來高速發展期，跨界電商或許仍將是終端產品進入國內市場的主流方式。
甘蔗多酚
風味賣點：4。5分
功能屬性：5分
應用潛力值：4分
甘蔗多酚也是2022年5月獲批的新食品原料，具有低GI、高抗氧化、抗炎等健康屬性，可廣泛用於飲料、乳品、烘焙、糖果、功能食品等更多創新食品產品中。該原料的申報公司為上海普若味可生物科技有限公司。
在應用上，2022年8月初，普若味可與柏維力簽署了戰略合作協議，同時，柏維力推出了“小Q瓶･草本新漢方系列”新品，該產品將甘蔗多酚酚特琳®
與
“小Q瓶”結合起來，主要面向體重管理、口服美容、免疫健康等方向。
圖源：柏維力
與其他原料相比，甘蔗多酚的功能屬性較為突出，應用範圍也非常廣泛，但無論是與體重管理方向的白芸豆、口服美容方向的透明質酸鈉、膠原蛋白肽還是免疫健康方向的維礦類原料、益生菌/益生元等相比，消費者認知度相對較低。需要原料企業與下游終端品牌共同發力，進行長期的市場教育，才能讓該原料在終端市場迎來高速增長期。
#02
市場焦點原料
赤蘚糖醇：從巔峰期開始進入衰退期
風味賣點：4分
功能屬性：3分
應用潛力值：3。5分
如果說前幾年是赤蘚糖醇的時代，那麼回看2021年，可謂是赤蘚糖醇的巔峰。在2022年，赤蘚糖醇產能過剩、價格不斷下滑，已經從炙手可熱變得不
再
搶手。
根據《經濟觀察報》訊息，2021年，赤蘚糖醇的價格，最高達到了3。6萬元/噸，即便到了2021年12月9日，市場價也在2。3萬元/噸，與2021年初相比價格漲幅超過了50%。
於是各大生產商們紛紛宣佈擴大產能。保齡寶在2021年實現了1。3萬噸赤蘚糖醇擴建專案竣工，並表示還將投建年產3萬噸赤蘚糖醇專案，於2022年實現部分投產。此外，華康股份也表示年產3萬噸的赤蘚糖醇專案計劃在今年5月之前投產。三元生物也在上市時，計劃投資7。7億投入年產5萬噸赤蘚糖醇及技術中心專案。
根據觀研天下的統計，僅6家頭部生產商可生產的赤蘚糖醇總產能就將達到44。5萬噸/年，而這一產能已是2021年中國赤蘚糖醇總消費量的20倍。
產能高速增加，但消費量並沒有實現跨越式增長，供遠遠超過於求的背景下，赤蘚糖醇的價格也出現了大幅度下降，據業內人士透露，目前赤蘚糖醇最低價已經降到了不足10元/kg。
伴隨著消費市場對更多代糖原料的認知度提升，赤蘚糖醇的可替代性正在逐步顯現，售價的降低會削弱企業參與的熱情，但同時也降低了下游應用的成本門檻，更關鍵的問題在於，上游原料企業和下游終端消費賽道能否攜手，推動赤蘚糖醇這個已經具有成熟認知的原料走
進
更多的食品飲料品類，而不僅僅停留在飲料這一個賽道。
植提橋也相信，在新的代糖原料到來之前，赤蘚糖醇仍有幾年的視窗期，哪家原料企業能夠突破應用賽道的侷限，拓展更寬的市場，或將是最終的贏家。
而既然說
到
了赤蘚糖醇就不得不提另一個代糖原料——羅漢果糖。
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羅漢果糖
風味賣點：4。5分
功能屬性：5分
應用潛力值：5分
作為藥食同源物質，羅漢果具有清熱解暑、止咳潤肺的作用，而且它還能夠作為蔗糖的替代品，甜度是蔗糖的300倍。據SPINS發的市場資料指出，2020年美國市場帶有清潔標籤的食品飲料中，羅漢果提取物的使用率增長了15。7%。
在國際市場
受
到熱捧之後，羅漢果糖近年來在國內也越來越流行。不久前，奈雪的茶就宣佈在門店全面使用“羅漢果糖”，這讓羅漢果糖再次吸引了行業內外的目光。
此前，羅漢果糖的應用受限於羅漢果種植區域，但透過萊茵生物、華誠生物等行業內企業的育種技術、種植技術等，目前羅漢果的種植區域限制已經得到了突破，在產能上或將得到進一步的提升，而這也將促進它在下游市場的應用。
伴隨著奈雪的茶這樣的品牌越來越多地引入羅漢果糖，
未來幾年，國內代糖市場或將發生變革，而羅漢果糖在功能屬性、藥食同源物質等方面的突出優勢，有助於其成為代糖市場的下一個強有力競爭原料。
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NMN：曲折之後，前路迷惘
風味賣點：5分
功能屬性：4分
應用潛力值：3分
回顧2022年的健康原料，其中最為曲折坎坷的當屬NMN。
2022年上半年3家企業的NMN作為化妝品原料備案通過了國家藥監局的審批，這讓冷卻許久的NMN市場開始振奮；同年8月，國內一家企業的NMN原料正式透過美國FDA NDI的審批，可用於美國膳食補充劑的生產、銷售和推廣，這讓NMN市場再次引爆。
然而原本以為NMN市場“春日將近”之時，一場突如其來的變故卻改變了這一走向。2022年11月，FDA在回覆中國企業金達威提交的NDI申請時表示，由於藥物排除規定，NMN作為新藥，而不得作為膳食補充劑或者作為膳食補充劑進行銷售。並且還收回了此前已經批准的NMN原料的NDI認證。
這一出爾反爾的舉動，讓NMN陷入了
漩渦
當中，雖不至於逼上了絕路，但相較於此前的大好形勢可謂瞬息萬變。美國是NMN的主要市場之一，而且FDA的審批透過，對於全球其他地區的法規推進也有一定的幫助，如今隨著FDA按下“暫停鍵”，
NMN未來將如何發展，還很難說，不過作為國內消費者認知度非常高的原料，NMN的市場不會驟降到無人問津，企業們或將從美國轉戰到日本市場透過跨境電商的形式，將終端成品推向中國市場。
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人參：2022人參元年
風味賣點：4分
功能屬性：5分
應用潛力值：5分
回顧2022，話題度高、還非常熱門的原料？
人參是出現在腦海中的第一個答案。
圖源：硬核源究所
2022可謂是人參元年。這一年我們迎來了出圈的產品“一整根”人參水，主打熬夜場景；也看到了人參新玩法——宮小膳的原切參巧，將巧克力與人參結合，以好吃又便捷的形式打動了市場；也看到了人參粉、人參茶、人參凍乾片等眾多形式的人參產品。
作為流傳數千年的滋補食材，人參的消費認知度有多高無需贅述，而在當前人們對健康、對滋補的高度熱衷之下，如何將人參“玩”出新高度，是企業們把握機會的關鍵。無論是直觀的一整根人參、還是高科技加持下更容易吸收的人參粉、人參凍幹、亦或者零食化的人參巧克力……都已經給出了答案。
但這並非是人參的盡頭
。
根據新思界產業研究中心釋出的《2021-2025年中國人參保健品市場可行性研究報告》，2020年，中國人參保健食品行業產值為222。17億元，預計到2025年，中國人參保健食品行業產值為371。69億元。
相信在未來幾年，市場上將迎來更多的人參產品，我們期待看到更多企業玩出“科技感”、玩出“價值感”，讓人參從“高階大氣上檔次”走進更多消費者的日常生活中。
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葉黃素酯：護眼賽道的主流原料
風味賣點：4分
功能屬性：4分
應用潛力值：4分
從應用市場看來，得益於護眼賽道的火爆，葉黃素酯也在2022年水漲船高。據相關資料顯示，2019年護眼市場規模為1700億，且保持20%的年複合增長率，2021年已超過2000億元。作為護眼賽道的主流原料，葉黃素酯在下游終端市場成為了搶手的香餑餑。
新消費品牌解你Release U、WonderLab、輕姿養都推出了護眼相關的葉黃素酯軟糖，健康品牌康悅博健推出了藍莓葉黃素酯果漿飲；知名品牌珍視明也推出了葉黃素酯風味飲品；醫藥品牌浙江醫藥旗下的來益也在2022年上線了葉黃素酯果凍……
2022年1月4日，國家衛生健康委印發《“十四五”全國眼健康規劃（2021-2025年）》中明確提到，要在“十四五”期間持續推動我國眼健康事業高質量發展。規劃要求，加強0-6歲學齡前兒童的眼保健和視力檢查服務，提倡預防為主和強身健體防近視。
政策利好，加上護眼需求的迫切以及市場當中產品的不斷推出，葉黃素酯的整個市場空間還有待得到進一步的發展。並且，葉黃素酯可以用於焙烤食品、乳製品、飲料、即食穀物、冷凍飲品、調味品、糖果等多個方向，玩法還有很多。
伴隨著消費者對葉黃素酯的認知提升，未來“葉黃素酯+”的產品還有更多可能。
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每週1原料：護眼刻不容緩的當下，葉黃素能否迎來黃金時代？
小結
立足於整個市場，2022年獲批的新食品原料數量並不多，其中，關山櫻花、PQQ和萊茵衣藻具備走向市場的更多驅動力，也已經可以看到市場上終端產品的出現。但作為2022年才獲批的新食品原料，它們還有待更多的新品、爆品出現來帶動整個市場的發展、前進。
而從市場維度來看，可謂起起伏伏又一年，熱門原料赤蘚糖醇的大幅降價也帶給了整個行業更多思考，即如何適當擴產、如何提升原料的唯一性、擴大應用賽道，而不僅僅跟隨看似火熱的潮流。NMN的曲折坎坷也讓行業看到了世事無常，也提醒著企業提高抗風險能力，儘可能不把雞蛋放在同一個籃子裡。
無論如何，這個充滿不確定性的、特殊的、也可謂是艱難的2022已經過去。陷入困境的企業需要尋找適合自己的出路；嗅覺敏銳的企業已經找到了方向；而聰明的企業也早已在逆境中找到了機遇。
植提橋祝福所有夥伴：在2023，找到屬於你的道路，全力前行，而我們將與你同在。
釋出於：陝西
