不管男人女人，年過四十，這菜要多吃，20塊錢1個，值得！
秋冬季節，進補是少不了各種蛋白質豐富的肉類的，不過，咱們今天要說的這個食材，卻有點上不了檯面呢！也許很多人都會嫌棄它髒，不敢吃！
這一頭豬才一個的豬尾巴，其實現在真的是搶手貨，美美每次都要預定才能買到呢！
豬尾巴特別適合上班族吃，它有改善腰力的作用，對於男性的話，豬尾巴是可以補腎的， 那些經常腰痠背痛，或者是不能久坐、腰部冒冷汗的女性可以多食用豬尾巴來進行秋補。
豬尾巴還能 防止骨質疏鬆：它的骨頭可以強健骨髓，起到很好的補鈣的作用，成長期的孩子們可以多吃豬尾巴，它可以促進骨骼更好的發育，老年人吃豬尾巴可以預防骨質疏鬆。
豬尾巴還含有豐富的蛋白質以及膠原蛋白，對面板非常好，秋天多吃點豬尾巴，可以讓面板更加有彈性，更加光滑白嫩。
動物性食材，得搭配些素菜，才能起到營養搭配的效果
俗話說：“每天吃豆三錢，何須服藥連年”，豆類是我們日常不可缺少的一種食物。在新版的膳食寶塔中，黃豆受到了特殊對待，和肉蛋奶食物列在同一層次。
幹黃豆中的蛋白質含量超過30%，且和肉類中的蛋白一樣是優質蛋白，更有利於身體的消化吸收與利用，豆類性平，對於脾胃虛寒的人來說，豆漿比牛奶更適合用於日常飲用，對於想補脾養胃的朋友來說，平常不妨多吃點豆類。
用黃豆搭配豬尾一起燒，黃豆吸收了豬尾的油脂，變得更細膩爽口，很讚的一道秋冬進補美食，如今豬尾巴比肉還貴，我們這20塊錢一根，這一盤就花了四十塊，價格雖然貴點，但效果好呀，為了身體健康，值得！
【紅燒豬尾】
主料 豬尾巴兩條 黃豆半碗
輔料 八角兩個 桂皮一個 香葉三、四片 冰糖一把
做法：
豬尾巴表面有絨毛，所以先要放在火上燒一下，將絨毛都燒掉後再用刀子將表面刮一遍，清洗乾淨，豬尾巴變得白乎乎的，這樣就非常乾淨了。
黃豆洗乾淨，用清水浸泡四個小時左右，有時間的話泡一個晚上更好。
處理好的豬尾巴剁成短段。
跟清水一起倒入鍋中，加入幾滴料酒，汆湯。
水開後，水面會出現很多浮沫，用勺子或者鍋鏟將浮沫撇掉。
豬尾巴撈出來，控幹水備用。
另起油鍋，倒入冰糖，小火炒至冰糖融化，慢慢變成棕色。
汆燙好的豬尾巴倒入鍋中，煸炒上色後加入八角桂皮香葉，一起翻炒至香味飄出。
將豬尾巴倒入砂鍋中，加入沒過食材的水，將泡好的黃豆也倒進去。
用蹄筋鍵，燜煮兩個小時。
豬蹄燒爛後，倒入鍋中，燒至湯汁收濃就可以出鍋啦。
小貼士：
炒糖色的時候一定要用小火，慢慢熬，火大了很容易就燒糊，吃起來就會有苦味了。
沒有砂鍋的話，用炒鍋也一樣可以操作，大火燒開後再轉中小火燒30分鐘就可以了，如果趕時間的話，可以用壓力鍋。
