2021-10-23咖啡咖啡粉預浸悶蒸萃取

悶蒸和預浸泡都是最為重要的過程，無論是預浸還是悶蒸，都是為了讓咖啡物理膨脹，形成均勻的空隙，進而形成良好的濾層，使熱水能夠迅速均勻的透過，不會過分阻塞，造成萃取過度，進而充分萃取的一個過程...

2021-06-26萃取咖啡咖啡粉預浸意式

）舉例：單份濃縮咖啡粉量使用6到12克，雙份粉量18到21克，大約萃取四十毫升左右的咖啡液，粉碗的下壓平整，透過9bar的壓力，使用90度的熱水，萃取28秒左右時間...