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三秦美食之鄉味《藍田臊子面》
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三秦美食之鄉味《藍田臊子面》

麵條製作:說起藍田臊子面,從古至今,一直流傳,從小記事起,一家人食用麵條都是手擀麵,過事待客便是機器面,不過這麵條製作有講究,那就是“和麵時一定要加適量的冷水、鹼面、食鹽、雞蛋”,麵糰稍稍硬一些,一定要和光揉勻,醒好最後擀制或者壓制(薄厚一...