夏季酷暑的來臨，讓人們紛紛往冰箱裡面塞滿了各種飲品，再不然就是各種奶茶果茶喝起來。現代人在夏季都不由自主的說一句，夏天真好，冰飲讓人快樂。
那麼在古代的時候，古人們在面對酷暑的時候，又都有著什麼飲料儲備呢？
泉水
其實在古代的時候，雖然是存在各式花樣的飲品，但這些還是一些較為富裕或者是達官貴人所能享受到的高階飲品。
哪怕是在民間有進行售賣，很多百姓未必會願意將錢花在這些地方，所以對於普通人家來說，他們的飲品還是要以泉水為主。
畢竟泉水的來源途徑是大自然，減少了更多的資金資源投入，哪怕是貧窮人家，只要找到水源，就能輕鬆地在夏季暢享清爽的飲品。
但是在大自然當中，雖然是有著眾多的泉水，但是並不是所有的泉水都適合拿來直接引用。
在中國最早的辭書《爾雅·釋水》當中曾經說到，水懸出叫做臥泉，而這個其實不適宜被作為飲用水。
而田藝蘅的《煮泉小品》同樣是說到，泉懸出日臥，瀑流日瀑，皆不可食。那什麼是優質的泉水呢？在《煮泉小品》當中也是有著詳細說明，
優質泉水一定是要“清寒”、且以“寒”為關鍵， 第二點很重要的則是一定要回甘，品嚐起來的味道也要足夠的甜美，有著芬芳的氣味。
還有書籍曾經說過，高山上的泉水，更是屬於優質水源。
要知道，泉水自帶清涼效果，而且隨取隨得，這些都是古代人民在夏季經常作為選擇的飲品。
井水
泉水雖然很好，但是在這畢竟也是有其侷限性，需要有著特定的地勢，才能出現優質泉水。所以想比較泉水來說，還是井水的存在對於古代人民來說更便利。
井水屬於地下水，只需要找到水脈，鑿地出地下水之後，直接就可進行飲用。
根據《呂氏春秋》當中所記載，原來中國古代的人民，早在夏商的時期，就已經可以喝上了井水。
但是也不是所有的井水都適合飲用，如果井水當中帶有更多的沉澱物質，或者是鑿出水的泥土表面物質不夠乾淨，那麼這些水也是不適合進行飲用。
而且古人一直都有著節氣的概念，因此古人對於節氣時期的井水，更是抱有更大興趣，帶有更好的寓意。
如果是早晨剛起來的井水，在經過了一夜的沉澱之後，更是水質清澈，味道也會更好。
可以說，在古代井水也是人們最為普遍所進行選擇的飲用品。不少人家，都會直接在院子裡面鑿水井，便於個人家庭的日常起居方便。而且水井在有人的地方，都有著不少的數量，飲用起來也更為方便。
寒水
井水和泉水，雖然都是不錯的飲品，但是在夏季的時候，更是要以涼快為主要考量。
所以在古代的夏天，最為高檔的飲品自然是帶著涼氣。
而在古代最為高階的飲品即為寒水，這其實就是人們所說的冰水，也有涼水的說法。
要知道，在古代的時候，並沒有冰箱等先進的人工製冷降溫的相關裝置。
所以在夏季的時候，想要喝上一杯冰水，也是一件不容易的事情
。但古人也是有著大智慧，不少古人會在冬季的時候，利用寒冷的天氣收集好天然形成的冰塊，然後再找尋或是直接製造出溫度較低的藏冰室。
這些被儲存起來的冰塊，會等到夏季天熱的時候，再被拿出來使用。
但是從冰塊的收集，再到冰塊的儲存來說，這都不是一件容易的事情，都還是需要人們花費較多的精力來進行維護。
所以冰塊這個物件的存在，還是僅僅存在於富貴人家。
特別是皇室，還曾經有著專門的儲冰室，那個地方就是現在的北京北海公園東門外的雪池衚衕。
尋常人家，都還在為日常溫飽而費勁全部精力，至於飲品這種不被列入生存範疇的產品，自然是不在其考慮範圍之內，他們也沒有過多的精力可以進行儲備。
但是冰塊貴重也是一時的，隨著社會不斷的發展，等到宋代的時候，冰塊冰水也開始變成了尋常物品，在北宋的街頭小巷裡面，這些物品尋常百姓都能很方便的買到！
在有了冰塊之後，人們的思想也開始變得活躍起來，不僅僅是單純的飲用冰水。還會將新鮮的水果進行榨汁，再搗鼓成糊狀。這些在冰塊的加持之下，會變得更加涼快。這樣的飲品其實有點像是現代冰棒的意思了，這類物品其實早在春秋末年的時候就已經出現了。
熟水
古代其實很多飲品都是使用現有的天然材料所進行製作而成，當時的飲品不僅僅是注重口感，更是注重健康。
古人們把這些稱為熟水，宋代著名的詩人李清照，她就經常喝名為“白豆蔻熟水”的飲料，使用植物和果實作為原料，來進行煎泡。
北魏賈思勰在其著作《齊民要術·法酒》中就說到：“作桑落酒法：麴米一斗，黍米二斗，其米令精細精淘，水清為度，用熟水一斗，限三酘便止。”
這裡做酒，用的就是開水。這個方子也是廣為流傳，被他人所模仿引用。
蜂蜜水
這個飲料算是上到長輩下到小孩，都是備受歡迎。而且這個飲品在漢代的時候就已經出現，
但是那個時候的蜂蜜，產量並不算高，所以也是高階物品。
就算是《三國志》當中也有記載，當時的袁術想要稱帝，但是因為戰事失敗之後，在回城的路上，想要喝口蜂蜜水，都沒得辦法，一時悲憤吐血逝去。
紅酥
在唐代的時候，因為當時的經濟較為發達，並且和外邦有著眾多的交流，胡人所喜好的奶製品也十分流行。將牛羊馬等畜牧的汁液，進行多層加工之後，形成了酸甜口感的飲品，其實有點像現代的酸奶！
但是這些在當時並不叫酸奶，而叫做酥酪又或是醍醐等名稱，在當時的宮廷貴族家庭當中，他們更是格外喜歡酥山，還將其做成山巒形狀的冷飲。但因為製作工序較為難，只有當時的貴族才能進行飲用。
冰棒
雖然紅酥並不是所有人都能吃得起，但是在唐代的時候，為了迎合更多群眾的口味，當時還有人發明了冰棒！
而且是面向所有人進行售賣，這個做法其實不難，就是在一個木桶上放置好冰塊，在撒上鹽。
這樣冰的熔點就會被降低，在這個時候再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木桶，一會兒就凍成了冰棒。
還有小販舉一反三，將糖融入在水中，再取一個罐子，把糖水放入其中。然後在取一個人大盤，裡面盛入水，罐子再放到盤子上面。
這個還不算結束，還要將盤子當中加入硝石，於是經過化學作用之下，罐內的水就可以形成冰水。
裡木渴水
根據現代人的眼光來看，宋元時期的人們，對於飲食有著非常深入的研究，而且這個時期的人們對於冰飲，也是有著獨到的見解！當蒙古人西征中亞時，他們最先喝到了名稱為“裡木渴水”。
這種飲品口感酸甜，入口爽滑非常解渴暢快，於是便決定將其帶回了中原。沒想到宮廷貴族人們也是非常喜歡，更是成了忽必烈最愛飲品之一。
其實呢，“裡木”即檸檬，所謂“裡木渴水”就是檸檬飲料。
眼看著裡木大手歡迎，自然是要保證其銷量，為保證裡木的供應，當時的朝廷還決定要在廣州設定專門的“御果園”，栽植數量小八百棵裡木樹，可見這個飲料在當時的受歡迎和被重視的程度。
酸梅湯
很多人都覺得酸梅湯是現代才有的飲品，其實不是，酸梅湯早在南宋的時候，就已經出現了。南宋書籍《武林舊事》曾有著滷梅水的記載，這其實就是跟酸梅湯類似的清涼飲品。
將烏梅進行泡發，放上冰糖蜜和桂花一起進行熬煎之後，再進行冰鎮，就是解渴又好喝的飲品。
這個飲品在後來清宮當中，還是御膳房的特供，專門為當時的皇帝所進行製作的消暑解渴飲料。隨著時間的流逝，也傳到了民間，百姓們也是十分喜歡這個飲品。
在那個時候的小巷裡面，也是出現了不少專門售賣酸梅湯的攤販。
總結：
其實古人也是擁有著高深的智慧，對於飲食，他們更是有著自己獨到的一套考量！不僅僅是口味，就連健康程度也是有所考慮。
古代人們，可以飲用的冷飲，也是不在少數，可以說古人的飲食文化非常值得考究。
現代的人們除了冰水之外，還有著奶茶等花樣繁多的飲品。但是一定要謹記，雖然天氣炎熱時期，喝冰水冷飲，能夠大大降低人們內心的煩躁程度，但是過度貪涼，容易對人們的身體帶來不好的影響，所以一定要適度飲用冰飲。
參考文獻
1、《爾雅·釋水》
2、《煮泉小品》
3、《武林舊事》
