大閘蟹蟹黃致癌，不能吃？去年買的大閘蟹券還沒兌換出來？陽澄湖大閘蟹都是“過水蟹”？隨著生活水平的提高，大閘蟹已經是國人秋日餐桌必選美食，然而，爆紅的大閘蟹也難逃“人紅是非多”的宿命，成為一些 “黑嘴”的目標，坊間關於大閘蟹的各種“緋聞”更是不時在家族群、朋友圈傳播。
這些資訊的傳播，擴散了焦慮的情緒，為此，京東聯合新京報於近日釋出了《2021年，大閘蟹背後還有哪些你不知道的行業隱秘》報告，不僅用行業資料為大閘蟹闢謠正身，還解讀了大閘蟹產供銷背後的秘密！
螃蟹味美卻致癌？其實是大閘蟹的生長環境被汙染
關於蟹黃蟹膏能致癌的說法，並無根據。曾有媒體報道，美國哈德遜河和紐約港水域受到工業汙染，當地衛生局叫停華人吃重金屬超標的蟹黃和蟹膏，稱其可能會影響健康，甚至可能致癌。但很明顯，這條新聞被錯誤的解讀。
致癌的是重金屬超標的汙水，而非大閘蟹。據人民網健康頻道報道，生長在安全水域的螃蟹其重金屬含量微乎其微。目前，國內大部分螃蟹都是人工養殖，生長環境可控。
去年中國人吃掉了68億隻大閘蟹，真·陽澄湖的卻沒幾隻？
在消費者追捧下，大閘蟹增產迅猛。2018年中國大閘蟹產量達80萬噸，到了2020年增長到102萬噸，並且吃出了1500億的大閘蟹市場，按每隻3兩算，去年有68億隻大閘蟹被送上餐桌，平均到全國，每人約五隻。
核心產區為陽澄湖的大閘蟹，自2004年以來卻逐年減產。為保護生態，圍網面積受限，圍網面積從2000-2004年的90。88平方千米，斷崖式跌落到2005-2009年的37。66平方千米，到今天只剩下32。03平方千米，產能同比下滑。雖然市面上，標稱陽澄湖大閘蟹到處都是，但大多是僅在陽澄湖洗洗澡的“過水蟹”。
中國近一半的大閘蟹來自江蘇，宿遷霸王蟹出圈
眾所周知，生長環境的水文氣候是影響大閘蟹質量的最重要因素，報告顯示，在市面上產品各異的大閘蟹商品中，44%來自江蘇省，就是與地理環境有關。
正品陽澄湖大閘蟹不好買，一些精明的消費者已經順著緯度的線索，把目光投向具備同樣水文環境（北緯30度~35度之間）的洪澤湖、駱馬湖大閘蟹，尤其是來自楚霸王家鄉的宿遷霸王蟹更是成為大閘蟹市場的新生潛力股，受到熱捧。
京東商城上架的陽澄湖大閘蟹，供貨商都必須提供全套的“六證”，否則禁止在蟹扣、包裝物及網頁等宣傳物上宣稱或暗示陽澄湖產地。京東生鮮特別在大閘蟹各個發貨地倉庫派駐專業品控團隊，對入倉大閘蟹品質進行專業檢測，扼殺所有“過水蟹”傍名牌的機會。
大閘蟹服務投訴多達1358條，蟹券難兌成突出問題
新京報釋出的報告顯示，除了產地上的擔憂，消費者關於大閘蟹服務的投訴高達1358條。在電商時代，相當一部分大閘蟹是透過蟹券發售的。有冷鏈物流作為後盾，在產銷期內隨時可以兌換的蟹券，成為人們節日走親訪友饋贈佳品。藉助這種銷售方式，大閘蟹的銷售區域也遠非傳統的長三角地區。蟹券發出全國流通，消費者在哪裡選擇兌換，難以預期。
產地協同、活蟹直達，京東多措並舉解提升大閘蟹服務標準
京東開發了獨有的產地協同倉模式，全程冷鏈，專線專配，產地直髮。大閘蟹供應商使用京東物流系統，參照京東物流模式生產配送，集中配送至京東協同倉，再統一發貨，不僅過程專業，最後一公里也給力，全國統一標準，保障蟹品到手時的鮮活。
菊花黃時蟹正肥，近日京東生鮮推出了“諭見京東 蟹蟹有禮”活動，購買活蟹享受滿299減150、滿999享5折優惠，京東生鮮，吃出美好生活，快來選購吧。
大閘蟹是時令珍饈，京東透過優質的供應鏈體系，已成為優質大閘蟹的集合地。做到死蟹包賠，兌換無憂的服務，提升了行業服務標準，同時助力農民增收，促進農產品產銷正迴圈，不斷推動農業產業升級。
