網上有人火了，我們稱他是“網紅”；網上有店鋪火了，我們稱它是“網紅店”；網上有食品火了，我們稱它為“網紅食品”。
提起網紅食品，大家能夠想到什麼？
不知道大家有沒有刷到過脆皮五花肉，這種食物對於很多人來說確實很新鮮。反正我第一次看到後覺得挺有食慾的，如果小區旁邊有這樣的店鋪，我是願意買上一塊嘗一嘗的。
可能很多人都跟我有同樣的感覺。甚至有些人受到影片的影響，自己也要去開一家這樣的店鋪，一方面吃著方便，另一方面還能賺錢，一舉兩得。
某些影片由於營銷的需要，會在拍攝影片的時候說這個產品有多麼受歡迎，一天可以賣5000元，一年賺個上百萬。
這種影片一般情況下，我們看看也就行了，不要太沖動，否則你會發現自己成了“韭菜”。
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脆皮五花肉可以做嗎？
站在客觀的角度來說，利用脆皮五花肉單一產品可以用來開店嗎？
肯定是可以的，可問題是你要開在哪裡？
假設這個店鋪開在遊客很少的地方，那麼成功的可能性比較小；假設你把這個店鋪開在擁有大量遊客的地方，那麼是有可能賺到錢的。
為什麼這麼說呢？
因為縱觀國內的脆皮五花肉店鋪，幾乎是清一色的將脆皮五花肉當成了單品在賣，30-38元/根，重量在7兩左右。
如果一天可以賣100根，營業額確實可以達到3500元，除去1/3的材料成本，一天毛利潤可以達到2400元左右。這麼一算，還挺有希望的，就算其他成本佔了1/3，自己依然可以淨賺1200元左右，年收入可以超過40萬元。
可問題是，你怎麼才能每天賣掉100根脆皮五花肉呢？
這個產品跟炸雞排、炸串是不一樣的，因為脆皮五花肉從產品的名字上來聽，都是一種比較油的產品，而且單價相對較高，吃多了很容易發膩。這是脆皮五花肉無法改變的缺點。
對於沒有吃過的人來說，他們第一次見到，有可能會買上一塊。可是萬一你的店鋪輻射的使用者都吃過了，會有多少人願意成為回頭客呢？
做餐飲比較重要的是吸引回頭客，可是這個產品缺少回頭客，會讓店鋪很難堅持很長時間。
反過來講，假設你把店鋪開在遊客比較多的地方，這是有可能出現經常爆單的情況的。
此外，還應該注意一個問題，脆皮五花肉的製作週期相對較長，從製作到出爐，可能達到2個小時。如果店鋪開的位置不錯，那麼一個人肯定是忙不過來的，可能需要三個人左右，員工成本也就增加了。
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沒有遊客，怎麼賺錢？
如果我們想把店鋪開在遊樂園內，房租成本可能會急劇升高，這就給創業增加了不確定性。
可能有人會問，假設自己就是想做，怎麼做才能賺錢呢？
這就需要我們在人流量和房租之間做一個平衡了，我們想要人流量大的地方，房租一定會高；如果我們想要房租低一點的店鋪，那麼人流量可能會少一點。
如果自己真的特別看好這個生意，那麼最好先從地攤做起，因為擺地攤不需要房租成本，試錯成本也能降到最低。前期無非就是買一輛地攤車的事情，成本非常可控。
此外還有一個巨大的優點，那就是可以隨時移動。如果我們第一次選的地點人流量較少，那麼我們可以換一點地點再來擺攤。如果我們第二次選的地點人流量還是很少，那麼可以繼續換，直到找到人流量比較大的地方。
擺地攤對於店鋪來講就是降維打擊，因為店鋪無法移動，只要選好，你就需要投入房租、裝修、水電等費用。
