最近炎熱的夏季馬上就要過去了，即將迎來逐漸涼爽的秋季（雖然在深圳這邊是沒有秋季的），那今天繼續跟大家分享幾道用西芹做成的爽口小冷盤吧，嘎嘣嘎嘣脆的西芹，吃起來超營養美味又開胃的。
芹菜可以分為本芹和西芹兩大型別，本芹呢就是我們國產的芹菜“身材苗條”，而西芹是從歐洲引進的芹菜品種“個大根粗”，不過兩種芹菜的營養價值和藥用功效基本上是相同的！西芹中纖維含量較高，能有效促進腸胃蠕動、促進消化和新陳代謝，消解脂肪。而且其本身又是熱量極低的食物，簡直就是減肥的聖品！
這道廣東吃法的白灼西芹，真的超讚，真的很好吃很好吃，那芹菜脆口的呀～那蘸料搭配的呀～真的是絕對的鮮，而且在廣東，一切皆可白灼喲～
【白灼芹菜】
食材以及調味料的準備：西芹，香菜，蒜末，生抽，蠔油，。
烹飪做法：
1、首先要挑選嫩的西芹，顏色青一點的，老的顏色比較深，老的吃起來口感差百倍了，最好也要選些肉厚點的西芹，水分充足更脆口，西芹去筋絲，斜刀切小段。
2、鍋裡水開後放入西芹焯水3分鐘盛出即可，記得加點油，這樣煮出來的芹菜不會變黃。
3、熱鍋下油爆炒蒜末香菜梗，加入適量的生抽、蠔油，先關火。
4、出鍋前把香菜葉放進去翻一下即可，這樣爆出來的蘸料真的超香超美味。（喜歡吃辣的可以放點小米辣一起搞。）
喜歡吃芹菜的朋友一定要試一下，真的超級好吃，會讓你重新愛上芹菜的味道。不喜歡吃芹菜的小朋友吃了也會主動再去夾的。
【西芹拌鮮香菇】
食材以及調味料的準備：西芹，香菇， 鹽、麻油、花椒油 。
烹飪做法：
1、選用鮮嫩肉厚的西芹去筋絲洗淨，斜刀切小段。
2、香菇也選擇那種肉厚的，然後侵泡洗淨雜質後，切片備用。
3、分別把西芹和香菇放入開水鍋中燙熟撈出備用。
4、最後放入適量鹽、麻油、花椒油拌勻裝盤即可。
這道西芹拌香菇就做好啦，口感極佳，製作方法太簡單啦，廚房小白也會做！
【涼拌西芹】
食材以及調味料的準備：西芹4瓣，白糖8克、白芝麻3克、香麻油5毫升、米醋15毫升、蒜末10克、鹽4克。
烹飪做法：
1、芹菜洗淨，斜切條，蒜瓣一個剁成末。
2、鍋里加水燒開，放鹽，再放入西芹汆燙至斷生撈出放入冷水放涼。
3、將西芹撈出放入大碗，放入冰塊，加入礦泉水沒住食材，冰鎮10分鐘。
4、撈出西芹放入盤裡，加入所有調料拌勻，撒上芝麻即可。
一份簡單的涼拌西芹就做好了，口感特別脆爽好吃，做法是不是很簡單呀。
