隨著社會的進步，生活水平的不斷提高，作為生活用品，烹食的器具也越來越先進，烹食的方式也由傳統的灶具變成了現在的電磁爐，從明火過度到無火。作為無明火使用的商用電磁爐來說有哪些優點呢？下面啟達帶我們先來簡單瞭解一下電磁爐的優點有哪些：
1、操作簡便：商用電磁爐操作非常簡單，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統灶具的火候問題，讓複雜的炒菜變得非常簡單。
2、安全環保：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料洩漏可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限制：並配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。
3、改善環境：無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低廚房環境、溫度並降低噪音（廚房噪音主要來源於爐灶鼓風、煙罩風機和裝置馬達）。
4、高效節能：減少部分送風的工程施工量和投資，節省成本。
5、精確溫控
：大範圍功率調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，更重要的是有利於中餐菜餚製作標準化的推廣。
那麼市面上的商用電磁爐種類多樣，價格從幾百到上萬元不等，暫不討論品牌公司，單從效能來看如何挑選優質的商用電磁爐呢？
許多采購商用電磁爐的朋友，一般都是透過圖片和價格來對比，這就不對了。商用電磁爐作為大功率電器，核心重點不僅是功率足、加熱均勻、售後保障；還有結構合理、用料合規。而價格低廉成本必定低廉，功率不足的後果不僅僅加熱慢，電子零配件更容易老化損壞，售後不知道找誰，產品無正確標誌。商用電磁爐作為大功率電器，數千個電子零配件的老化測試很重要，以30kw為例，老化測試一小時就30度電，嚴格的層層把關才能出來好產品，許多使用品牌廠家的商用電磁爐，10多年“”故障。所以購買時一定要擦亮你的眼睛，不要被價格和圖片矇騙。
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